ремими предметами. p align="justify">
Подача аперитиву, а потім холодних закусок. Перед подачею холодних закусок офіціанти накривають підноси полотняними серветками так, щоб краї і кути серветок з підношення НЕ звисали. На серветку ставлять круглі порцелянові страви із закускою, поруч пиріжкову тарілку з хлібом і стопку зі шпажками. Кілька шпажок наколюють на верхні і крайні порції закусок.
Банкет - коктейль може бути організований за неофіційними приводів в проміжку між 17 і 20 годинами.
Прихід на прийом спочатку і догляд в кінці прийому прийнято вважати вираженням особливої вЂ‹вЂ‹поваги до господарів. Нормальним вважається присутність на прийомі до 1,5 годин (при тривалості прийому 2 години. Господар і господиня протягом усього часу стоять біля входу, представляючи новоприбулих гостям, з якими вони не знайомі. При невеликій кількості гостей господар і господиня, окрім зустрічі і проводів гостей, можуть велику частину часу розмовляти з гостями. За відсутності господині на місці новоприбулий гість повинен знайти її і привітатися, і тільки після цього спілкуватися з гостями.
БАНКЕТ-ЧАЙ
Банкет - чай ​​організують, в основному, з приводу днів народження, за іншими урочистих випадках і датам, в менш офіційній обстановці, ніж при організації урочистих прийомів. Цей банкет, як правило, влаштовують для жінок, і господинею є жінка. Однак у ньому можуть взяти участь і чоловіки. p align="justify"> Банкет - чай ​​проводять у другій половині дня, зазвичай з 16 до 18 годин. Тривалість його не більше 2 годин, кількість учасників зазвичай 6 - 12 осіб, але може бути і більше (30 - 40). Форма одягу - повсякденний костюм або плаття. У центрі банкетного залу або біля стін ставлять круглі або овальні столи, стільці, крісла, дивани. За відсутності круглих або овальних столів використовують квадратні або прямокутні. p align="justify"> Столова білизна (скатертини, серветки) зазвичай використовують кольорове. Іноді столи з полірованими, мармуровими, інкрустованими кришками скатертинами не накриває. p align="justify"> Якщо кількість гостей більше 8, можна накрити кілька окремих столів (по 4 - 10 чоловік за кожним). У меню бенкету в основному включають борошняні кондитерські вироби (калачі, пироги, торти, тістечка, бісквіти, кекси, печиво), солодкі страви (збиті вершки з бісквітом, млинці з яблуками, яблука фаршировані, морозиво, суфле, креми, самбуки та ін ), варення, цукерки, ягоди, фрукти тощо
Із спиртних напоїв пропонують десертні напівсолодкі та напівсухі вина, лікери, коньяки. На банкеті, влаштованому на честь якого-небудь ювілею, може бути подано шампанське. Холодні закуски на чайний стіл подавати не рекомендується. p align="justify"> Для сервірування чайного столу служать десертні тарілки, десертні і фруктові прилади, чарки, келихи для шампанського, фужери, чашки чайні ...
