ирових клітин. Крім того, в таких сім'ях часто розвинене обжерливість, що сприяє швидкому переповнення жиром великої кількості клітин. Щоб вирішити проблему зниження ваги у дитини, така сім'я повинна перейти на здорове харчування.
. Ефективність метаболізму.
Метаболізм (обмін речовин) - сукупність реакцій обміну речовин в організмі, об'єднує два види процесів, що протікають в організмі: катаболізм-дисиміляція, розпад складних органічних речовин і анаболізм - асиміляція, спрямована на утворення органічних речовин, складових частин клітин і тканин.
Ефективність метаболізму відіграє важливе значення в розвитку ожиріння. Узагальнено можна констатувати, що більш ефективний, енергетично менш марнотратний тип обміну речовин привертає до ожиріння, тоді як менш ефективний метаболізм - сприяє стабілізації маси тіла навіть при малій фізичної активності.
. Активність ферменту ліпопротеінліпази (LPL).
У повних людей фермент LPL більш активний. Він синтезує в організмі власний жир. При низькокалорійному харчуванні (голод, схуднення, розвантажувальна дієта), що характеризується низьким рівнем надходження в організм калорій, цей фермент знаходиться в стані бездіяльності. При надходженні з їжею підвищеної кількості калорій його активність різко зростає. Особливо це проявляється при переході від низькокалорійного до звичайного для пацієнта режиму харчування, який містить в енергетичному плані, як правило, значний надлишок калорій. Цим пояснюється різке збільшення у вазі практично всіх пацієнтів після завершення ними курсу лікувальної дієти.
. Співвідношення між коричневою і жовтою жировою тканиною.
Відмінності між цими тканинами виявляються в тому, що жовта жирова тканина (ЖЖТ) накопичує жир, а коричнева жирова тканина (КШТ) - продукує тепло. Цими відзнаками пояснюється той факт, що деякі індивідууми здатні споживати велику кількість їжі при цьому абсолютно не поправляючись. Просто в їх організмі є значна кількість КШТ і мале ЖЖК. Значні запаси КЖК маються у новонароджених немовлят і У осіб, адаптованих до холоду, що регулярно займаються зимовим купанням.
. Частота споживання їжі.
Встановлено, що при однаковій калорійності раціону харчування, нечастий (одне, дворазовий) прийом їжі сприяє збільшенню ваги, більш частий (три і більше разів) сприяє втраті ваги.
. Склад харчового раціону.
Склад харчового раціону має важливе значення в регуляції маси тіла.
Відомо, що жири несуть більше калорій, ніж білки і вуглеводи. При перетворенні надлишку вуглеводів в жири в організмі витрачається більш 25% калорій Коли харчові жири перетворюються на жири організму, витрачається тільки 3% калорій. Отже, організм охочіше виробляє жири «про запас» з жирів їжі, ніж з вуглеводів або білків їжі.
. Підбір харчових продуктів у раціоні харчування.
Правильний підбір продуктів харчування має якщо не головну, то вирішальну роль в корекції і збереженні ваги тіла. Різні продукти не однаково стимулюють виробництво інсуліну підшлунковою залозою. За цією ознакою всі продукти харчування діляться на продукти з високим глікемічним індексом (глюкоза, картопля, білий хліб, кондитерські вироби, банани та ін) і продукти з...
