, особливо В1, В2, В6, РР, С;
Підвищення швидкісно-силових і силових якостей (збільшення частоти прийомів їжі, багатої повноцінними білками, до 5-6 разів на день);
Створення резерву лужних еквівалентів.
Аналізуючи особливості харчування в предсоревновательний період, доречно розглянути такий дієтичний прийом, як тайпер, або суперкомпенсация глікогену. За тиждень до відповідального старту спортсмена піддають истощающей фізичному навантаженні, одночасно з його раціону видаляють продукти, що містять вуглеводи (хліб, макаронні вироби, крупи, цукор). Раціон в цей період повинен бути білково-жировим, і бажано, щоб він включав продукти з великим вмістом клітковини - огірки, капусту, салат, шпинат, які необхідно ретельно пережовувати. На тлі білково-жирового раціону протягом трьох днів проводяться досить інтенсивні тренування. Потім в час, що залишився спортсмена переводять на багатий вуглеводами раціон, одночасно інтенсивність навантаження знижується до межі. Цей раціон повинен включати різні продукти, що містять крохмаль глікогену, а також солодощі, ППБЦ вуглеводно-мінеральної спрямованості і обов'язково фрукти та овочі. Слід підкреслити, що при проведенні тайпера потрібно звертати увагу на індивідуальні особливості його протікання. Так, у спортсмена при білково-жировому раціоні можуть з'явитися розлад шлунку, нудота. Ефект від впливу тайпера досягається протягом доби. Важливо тільки дотримувати черговість і правильність дієти і фізичних навантажень. Якщо є можливість, тренування в період вуглеводного раціону можна не проводити зовсім.
Тайпер отримав широке застосування в практиці спорту, особливо при тренуваннях на витривалість. Необхідно, однак, пам'ятати, що вперше таку схему харчування потрібно вводити в менш відповідальної ситуації, ніж, наприклад, на етапі змагальної під?? отовкі. Крім того, спостереження за спортсменами показують, що не завжди і не у всіх випадках досягається позитивний ефект (як правило, лише в 50-60% випадків). Ймовірно, це пов'язано з індивідуальними особливостями обміну речовин і енергозабезпечення організму спортсменів. [3]
5. Особливості організації харчування в дні змагань
Перед змаганнями їжа повинна бути висококалорійної, малооб'ємної і добре засвоюваній. Для стимулювання м'язової діяльності в ній повинні переважати повноцінні білки і міститися в достатній кількості вуглеводи. Найбільш кращі відварне м'ясо, птиця, страви з м'ясного фаршу, страви з комбінованими овочевими гарнірами, наваристі бульйони, вівсяна каша, яйця некруто, вершкове масло, солодкий чай, кава, какао, фруктові та овочеві соки, вітамінізовані компоти, фрукти, білий хліб, білкове печиво. Слід уникати вживання продуктів з високим вмістом жирів.
При складанні раціонів харчування в змагальний період необхідно враховувати наступні загальні рекомендації:
. За тиждень до змагань у меню не повинно бути ніяких нових страв і продуктів (включаючи БАД і продукти спортивного харчування).
. Ніколи не можна стартувати натщесерце.
. Якщо змагання починаються вранці, сніданок повинен включати вуглеводні легкозасвоювані продукти з достатньою кількістю рідини.
. Якщо змагання починаються вдень, за 3-4 год до старту можливий прийом звичайної їжі, а потім тільки легкої вуглеводної, але не менш ніж за 50-60 хв. до старту.
. Якщо змагання тривають цілий день, в перервах між стартами бажано використовувати продукти спортивного харчування в рідкому вигляді, але обов'язково апробовані раніше.
. При декількох стартах в день і тривалих перервах між ними застосовують легко перетравлювані продукти харчування (м'ясний або курячий бульйон, варена курка або телятина, картопляне пюре, білий хліб з маслом і медом, кава, какао, фруктові соки).
. Після фінішу бажано використовувати 6-10% -ні розчини вуглеводно-мінеральних напоїв. Основний прийом їжі організовується не раніше ніж через 40-50 хв.
. При складанні раціонів і режиму харчування в дні змагань необхідно враховувати час перетравлення харчових речовин в шлунку і швидкість їх переміщення в кишечнику (табл. 1). Недоцільно перед спортивними змаганнями з великими фізичними навантаженнями вживати жирні, трудноперевариваемие продукти, що містять велику кількість клітковини (тваринні жири, смажене м'ясо, квасоля, горох, боби і т.п.). [2]
Таблиця 1 Час затримки харчових продуктів в шлунку [8]
ПродуктиВремя, чВода, чай, какао, молоко, бульйон, яйця некруто, фруктові соки, картопляне пюре1-2Какао з молоком, яйця круто, риба відварна, телятина відварна, м'ясо тушковане, варену картоплю, овочі тушение2-3Хлеб...
