з полуничним соусом
8. Морожене фруктове (асорті)
МЕНЮ 2 день
В· Гарячі напої
1. Чай чорний
2. Чай зелений
3. Фруктовий чай
4. Чай з молоком
5. Чай з м'ятою
6. Чай з медом
7. Кава еспресо
8. Кава капучіно
9. Кава по-віденськи
10. Гарячий шоколад
В· Холодні напої
1. Холодний чай з яблучним смаком
2. Морс вишневий
3. Сік в асортименті
4. Сік свіжовичавлений
Грейпфрутовий
Яблучний
5. Рожевий лимонад
6. Коктейль молочний (Молоко, морозиво)
В· Кондитерські вироби
1. Тістечко В«Медовий бісквіт В»
2. Торт шоколадний В«СластьонаВ» (бісквіт)
3. Пиріг вишневий (здоба)
4. Пиріжок з м'ясом
(тісто, м'ясо, цибуля)
5. Пиріжок з яйцем і рисом (тісто, яйце, рис)
6. Пиріжок із сиром та родзинками (тісто, сир, родзинки)
7. Кекс В«МаківкаВ» (здоба)
8. Ромова баба
9. Слойка з шоколадною пастою
10. Хворост
В· Холодні закуски
1. Кета з цибулею (кета, цибулю, масло)
2. Форшмак з оселедця (Оселедець малосольний, картопля, яйце, цибуля, масло вершкове, майонез, яблуко, огірки свіжі)
3. Салат грибний (гриби солоні, цибуля, сметана)
4. Салат з рисом і куркою (Курка, рис, цибулю, масло вершкове)
5. Салат В«ГрецькийВ» (Салат, огірок свіжий, помідор, перець солодкий, сир, цибуля, маслини)
6. Салат В«МімозаВ» (шпроти, картопля, морква, яйце, цибуля, майонез)
7. Шинкові рулетики (шинка, сир, часник, морква, майонез)
8. Баклажани з волоськими горіхами (баклажани, волоські горіхи, часник, майонез)
В· Гарячі закуски
1. Млинці з рибою (млинці, кета, судак, помідори)
2. Курячі рулети (курка, сир, часник, майонез)
3. Омлет із зеленим горошком (яйце, молоко, зелений горошок)
4. Яєчня
5. Грінки солодкі (хліб, молоко, яйце, цукор)
В· Супи
1. Бульйон з фрикадельками (бульйон курячий, фрикадельки м'ясні, зелень)
2. Бульйон з м'ясним пирогом (бульйон м'ясний, зелень, м'ясний пиріг)
3. Юшка (риба, картопля, морква, зелень, цибуля)
В· Другі гарячі страви
1. Котлети м'ясні з картоплею-пюре (м'ясо, цибулю, картоплю, молоко, масло, зелень)
2. Фарширований перець (перець, фарш, рис, сметана, морква, цибуля)
3. Пельмені з рибою
4. Вареники з картоплею
5. Сирники зі сметаною
В· Солодкі страви
1. Запіканка В«РодзинкаВ» (рис, морква, яблуко, родзинки, вершкове масло)
2. Фруктовий салат В«ВеселкаВ» (ананас, апельсин, ківі, яблуко, кедровий горіх, йогурт)
3. Тірамісу апельсинове
4. Десерт сирковий з вишнею (сир, вершки, вишня)
5. Десерт В«ГаваїВ» (збиті вершки, ананас)
6. Десерт В«Лісові ягоди В»(вбиті вершки, чорниця, смородина, ожина)
7. Морожене асорті з ягодами
8. Морожене крем-Брюм
Таблиця 4 - Визначення кількості страв по годинах реалізації в ПОП
Години роботи
кількість споживачів
другі гарячі страви
гарячі напої
холодні напої
кондитерські вироби
холодні закуски
гарячі закуски
супи
солодкі страви
норми споживання
0,2
0,3
0,2
0,4 ​​
0,3
0,2
0,1
0,3
9-10
30
6
9
6
12
9
6
3
9
10-11
30
6
9
6
12
9
6
3
9
11-12
40
8
12
8
16
12
8
4
12
12-13
100
20
30
20
40
30
20
10
30
<...
