арів за кількістю проводиться шляхом зіставлення даних супровідних і транспортних документів (товарно-транспортних накладних, рахунків-фактур, специфікацій, пакувальних ярликів) з фактичною наявністю товарів.
При виявленні в процесі приймання недостачі в магазині В«МонеткаВ» товарознавець-оператор зупиняє подальшу прийомку, а надійшла партію товару зберігати окремо від наявних в магазині матеріальних цінностей, забезпечуючи їх повне збереження. Про виявлення недостачі повідомляється постачальнику по телефону. Вказуються найменування товару, номер товарно-транспортної накладної, характер недостачі, стан пломб, а також кількість відсутнього товару. p> Одночасно з прийманням товарів за кількістю товар приймається також і за якістю. Товари, що надійшли у справній тарі, в магазині приймаються за якістю і комплектності відразу ж, разом з прийманням за кількістю. p> Приймання за якістю в магазині здійснюється також товарознавцем-оператором відповідно до вимог стандартів, технічних умов, договорів, а також за супровідними документами, що посвідчують якість (сертифікати відповідності, посвідчення про якість, ветеринарні свідоцтва і т. д.). Не приймаються товари з вичерпаним терміном придатності, зберігання (реалізації); товари, що підлягають обов'язковій сертифікації, державної гігієнічної регламентації та реєстрації, але не пройшли її в установленому порядку. p> При виявленні невідповідності якості вимогам нормативних та супровідних документів товарознавець призупиняє приймання та забезпечує умови зберігання, запобігають погіршенню якості. Неякісний товар ізолюється від наявних в магазині однорідних товарів. Товарознавець магазину також повідомляє постачальника у ті ж терміни і в тому ж порядку, що і при виявленні кількісного розбіжності. p> Приховані виробничі дефекти, виявлені продавцями магазину пізніше, (наприклад, неякісні продукти, виробничий брак тощо) катуються.
В
3.2. Особливості зберігання і реалізації товарів
При отриманні нового товару, товарознавець-оператор після його приймання заводить нові штрих-коди в базу. Після приймання, на товари робляться цінники в операторській, потім необхідну кількість товару виноситься в торговий зал, решта зберігається на складах. Такі товари як ковбаси, сири і деякі інші, перед тим, як винести в торговий зал забирають на фасування, потім викладають. p> Прийнятий за кількістю та якістю товар вантажниками магазину переміщається в зони зберігання для створення необхідного розміру товарних запасів. Процес зберігання включає наступні операції: розміщення товарів на зберігання; укладання в місцях зберігання; створення відповідних режимів зберігання; спостереження і підтримка умов зберігання. p> У магазині відведено достатню кількість приміщень для зберігання товарів.
Перед тим, як відправити товари на зберігання, продавцям магазину необхідно прийняти рішення, чи відправити товар на склад або відразу в торговий зал магазину. Відразу в торговий зал магазину відправляються швидкопсувні товари, алкогольні напої та інші найменування товарів, на які високий попит і які в даний момент відсутні в продажу (тобто раніше були розкуплені). Таким чином, товари зберігаються як у спеціальних приміщеннях, так і безпосередньо в торговому залі. p> В організації зберігання беруть участь вантажники, продавці, зав. товарними секціями. Контролює даний процес директор магазину. p> Як вже було зазначено, прийняті товари поміщають у спеціально пристосовані для зберігання приміщення. Товари, всередині даних приміщень (холодильників і складів), групуються за ознакою однорідності режиму зберігання, що визначається фізико-хімічними та біологічними властивостями товарів. Всередині таких груп товари розміщуються по асортиментному ознакою. p> За кожною товарною групою в холодильниках і складах магазину закріплюються постійні місця зберігання (майданчики, стелажі, полиці). Адресність зберігання забезпечує оперативне управління товарними запасами магазину і дотримання черговості продажу з урахуванням часу зберігання товарів у магазині і встановлених термінів реалізації. p> Технологія зберігання в магазині передбачає використання оптимальних способів укладання товарів з позиції ефективного використання відведених площ і торгово-технологічного обладнання. При визначенні способу укладання працівники магазину враховують основні фактори: упаковка і вид тари; кількість товарів, що підлягають зберіганню. p> Директор магазину В«МонеткаВ» контролює дотримання своїми підлеглими режиму зберігання товарів, який характеризується певними вимогами до температури, вологості повітря та санітарно-гігієнічним умовам. p> Таким чином, торгово-технологічний процес в області зберігання товарів організований задовільно: дотримуються вимоги нормативних документів щодо зберігання товарів, не допускається їх псування, організований процес управління запасами.
У торговий зал магазину товари надходять повністю підготовленими до продажу. Підготовка товарів д...
