й в/г 0.5, батон Фастівський в/г 0.3, батон Здобнов з посипка в/г 0.35. Булки и булочки вагою від 0.05 до 0.5 кг: булка Дніпровська кругла в/г 0.5, булка Святкова в/г 0.4, булочка Дорожня 1 г 0.1, булка Вітальна (шишка) в/г 0.1, булка Вітальна (барильця) в/г 0.2 . Для школярів, дітей дошкільного віку предлагают булочку В«МаляткоВ» 1 г 0.05, булочку В«РодзіночкаВ» в/г 0.05, булочку з сезамом в/г 0.05, булочку В«ШколярочкаВ» в/г 0.05. p align="justify"> Для любителів солодкого - булочки Здобні: булічкі Здобні: витушка листковий з цинамоном в/г 0.075, витушка Фастівська в/г 0.05, завиванець з повидлом в/г 0.3, Короваї святкові в/г вагою від 1 кг до 3.00, паличка фруктова в/г 0.1, плетінка посіпана маком в/г 0.4, плюшка Цукрова в/г 0.1, равлик листковий з повидлом в/г 0.075, рогалик з повидлом в/г 0.4, рогалик з Крихта в/г 0.1 , рогалик вісівковій 1 г 0.1, рогалик Студентський з посипка 1 г 0.08.
Отже, асортимент хліба та хлібобулочних виробів В«Фастівського хлібокомбінатуВ» нараховує 46 найменувань загально значення - уявлень у табл. 6.1 (додаток Д). p align="justify"> Класифікація хлібобулочних виробів за Наступний ознакой подана у табл. 6.2 (додаток Е). p align="justify"> Для продаж широко поданих практично весь спектр хлібобулочних виробів, за вінятком дієтічніх ґатунків хліба.
Над вірішенням вопросам Поліпшення якості готової ПРОДУКЦІЇ систематично працює технологічна лабораторія та Другие відділи хлібокомбінату. Предприятие поновлює асортимент виробів. Хлібокомбінат має два фірмовіх магазині: В«Свіжий хлібВ», В«КолосокВ» та Чотири кіоски з продажу власної ПРОДУКЦІЇ. p align="justify"> Деякі види хліба та булочних виробів упаковують у термоусадкову стретч-плівку. Якісні показатели хліба (Пітом про єм, порістість, стіскуваність м Якушко, кріхкуватість) проводяться згідно нормативної документації Держспоживстандарту України.
Пріведемо порівняльну характеристику різніх Видів хліба, что віпікається на підпріємстві ДП ВАТ В«КиївхлібВ» В«Фастівський хлібокомбінатВ» у табл. 6.3 (додаток Є). У даній табліці наведені види хліба, что корістуються найбільшім Попит у населення. p align="justify"> Для Залучення більшої купівельної спроможності споживачів рецептура хліба та хлібобулочних виробів віставлена ​​на магазин поліції.
Для визначення спожівацькіх ПЕРЕВАГА покупців Було проведено Анкетування (табл. 6.4) у фірмовіх магазинах В«Фастівського хлібокомбінатуВ» В«Гарячий хлібВ» та В«КолосокВ» (додаток Ж).
Основною метою Фастівського хлібокомбінату є Отримання прибутку від Виробництво і фірмової торговли. Основним видом ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА є виробництво та реалізація широкого асортименту хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів через ятір торгівельних закладів, підпріємств и фірмової торговли. br/>
Висновки та пропозиції
