p>
місткість українського прайси хліба спеціалісти оцінюють у 4-4,5 млн. тонн на рік, ніні Українські хлібозаводі віроблять его удвічі менше. 2010 року випуску хлібопродуктів Повільно, но все-таки зменшівся. На прайси спостерігається тенденція СКОРОЧЕННЯ виробництва хліба. ЕКСПЕРТ пов язують цею фактор, самперед, з тим, что українці шкірного року Повільно зменшуються споживання хлібопродуктів. Що, Безумовно, говорити про покращення життя населення. Виробники хліба говорять, что, в Першу Черга, скорочується випуск так званого масового хліба, альо зростанні виробництво хліба дорожча, преміум-сегменту. Щороку на 3-5% збільшується споживання булочних виробів.
Отже, проаналізувавші усьо віщевікладене, можна сделать наступні Висновки та узагальнення.
Галузь з виробництва хліба та хлібобулочних виробів України відіграє візначну соціальну и стратегічну роль у жітті Суспільства, задовольняючі спожи населення Переважно в харчову продукті.
Борошняні вироби І, самперед, хліб традіційно займають найважлівіше місце в раціоні украинцев. Для виробництва борошна в Україні вікорістовується декілька зернових культур, альо головна роль належить пшениці. Частка пшеничного борошна в загально обсязі борошна, что віробляється в Країні, складає близьким 90%. p align="justify"> На мнение фахівців, нізькі Темпі оновлення обладнання на вітчізняніх хлібозаводах збережуться й надалі через НИЗЬКИХ рентабельність виробництва та відсутність ДЕРЖАВНОЇ ПІДТРИМКИ Галузі. Такоже сітуацію з модернізацією устаткування ускладнено введення в 2009 году обов язкової надалі вважає ГДВ на імпорт устаткування, Яку вноситися до статутного фонду ПІДПРИЄМСТВА.
Таким чином, до Головня проблем хлібопекарської промісловості слід Віднести наступні:
В· віпереджаюче ЗРОСТАННЯ ЦІН на борошно та паливно-енергетичні ресурси при адміністратівному стрімуванні ЦІН на хліб, внаслідок чого відбувається стійке зниженя рентабельності хлібозаводів;
В· подекуді низька Якість борошна, яка НŠ​​відповідає Вимогами хлібопекарського виробництва;
В· Значне СКОРОЧЕННЯ випуску хлібобулочних виробів на хлібозаводах, через что їх потужності Використовують позбав на 30-40%;
В· квартальна фізичний та моральний знос основного обладнання хлібозаводів, у Середньому на 70-80%;
В· фактичність припиненням оновлення основного технологічного обладнання хлібозаводів через відсутність коштів;
В· ідсутність фінансування та єдиної скоордінованої технічної політики в харчуванні создания хлібопекарського обладнання. <...
