аної вартості.
Список використаних джерел
Підручники, навчальні посібники:
1. Ауерман, Л.Я. Технологія хлібопекарського виробництва. - М.: В«Легка і харчова промисловістьВ», 2006. - 416 с.
2. Баум А.Є. Прогресивна технологія хлібоприймальних та зернопереробних підприємств/А.Е. Баум, А.Є. Юкиш. - М.: Колос, - 2007. - 192 с.
. Гордієнко Г.С., Ліхоніна Г.О. Товарознавство. Продовольчі товари. Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2010. - 730 с.
. Данилова О.М., Цуркова К.Є. Харчова цінність хлібобулочних і виробів. М.: В«Харчова промисловістьВ», 2007. - 80 с.
. Данилов Н.Ф., Романов А.Н., Пархоменко М.М. Майстри хлібопечення. -
М.: В«Харчова промисловістьВ», 2006. - 104 с. . Дробот В.І., Савчук Н.І. Ацетат кальцію для Боротьба з Картопляну Хвороби хліба// Зберігання та переробка зерна. - 2009. - № 9. - 51 с.
. Дробот В.І., Сільчук Т.А., Білик О.А. Вплив сухої пшенічної клейковини на технологічний процес и Якість хліба// Зберігання та переробка зерна. - 2006. - № 2. - С. 16-17.
. Дробот В.І. Підвищення якості хлібобулочних виробів. - К.: Техніка, 2006. - 191 с.
. Задорожній І.М. Товарознавство зерноборошняніх товарів. К.: Вища школа, 2008.
. Зайцев В.І., Назарова Е.А. Хліб - багатство народне. - М.: Економіка, 2007. - 56 с.
. Колупаєва Т.Г. Розробка технологічних рішень забезпечення якості хлібобулочних виробів при зберіганні/Дисс. канд. техн. наук. - М.: 2009. - С. 7-9.
. Косован, А.П. Нові концептуальні рішення проблем хлібопекарської та макаронної промисловості/А.П. Косован, Р.Д. Поландова// Зберігання та переробка сільгоспсировини. 2009. - № 6. - С. 49-51.
. Остапчук М.В., Рибак А.І. Системи технологій (за видами ДІЯЛЬНОСТІ): Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2008. - 888 с.
. Патт В.А. Наш хліб. - М.: В«Легка і харчова промисловістьВ», 2006.
. Плахотін Я.В., Тюрікова І.С., Хомич Г.П. Теоретичні основи технологій харчових виробництв. Навчальний посібник. - К.: ЦНЛ, 2006. - 640 с.
. Ростовський В.С., Новікова О.В. Технологія виробництва б...
