створили в Росії велику рекламу, що забезпечило його великий успіх.
Кубанська область змогла привернути до себе мандрівників, завдяки рекреаційним особливостям: морю, лісам, цілющим джерелам, але дозволити собі відпочити на курортах могла лише мала частка населення області, лише 8%. Переважно багаті купці і козаки виїжджали на відпочинок, лікування за кордон. У той час примітивний відпочинок можна було отримати на курортах Криму, Кавказу: в Сочі, Туапсе, Новоросійську, Ялті, Кисловодську, Анапі, Єйську, причому за помірну ціну.
До 1920 р в Катеринодарі налічувалося 4 готелі: Центральна готель, 1-а, 2-а, 3-я Радянські готелю.
У періоди воїн готельне господарство краю прийшло в запустіння. Торгівля, подорожі практично припинилися [4].
У післявоєнні роки починається довгий і вперте відновлення готельного господарства краю. Будуються безліч санаторіїв, готелів та інших засобів розміщення.
Після розпаду СРСР, в 90-х рр. в Краснодарському краї спостерігається бум будівництва міні-готелів [32].
В даний час в Краснодарському краї, за даними Міністерства курортів і туризму Краснодарського краю налічується більше 1200 засобів розміщення, у тому числі 38 готелів категорії 4? 5 зірок, близько 500 малих засобів розміщення «міні-готелів», будівництво багатьох засобів розміщення ще триває або планується [6].
Розглянемо тепер категорії засобів розміщення. В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Введенню єдиної світової класифікаційної системи перешкоджають чинники, пов'язані з культурними та національними особливостями, історичним розвитком різних держав і т.д.
Найбільш поширені такі системи класифікації:
. система зірок? європейська система класифікації, що базується на французькій національній системі класифікації, в основі якої лежить розподіл готелів на категорії від однієї до п'яти зірок. Така система застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Росії, Бразилії (з деяким завищенням зірковості в незалежних готелях) і ряді інших країн.
Найбільш правильною вважається класифікація, запропонована Асоціацією британських турагентств:
? бюджетні готелі (1 зірка) розташовані в центральній частині міста і мають мінімум зручностей;
? готелі туристського класу (2 зірки) розташовують баром і рестораном;
? готелі середнього класу (3 зірки) мають досить високий рівень обслуговування;
? готелі першого класу (4 зірки) пропонують дуже високу якість проживання та відмінний обслуговування;
? готелі вищої категорії (5 зірок) мають рівень обслуговування і проживання екстра-класу.
В Італії для найбільш якісних п'ятизіркових готелів введена приставка «luxury» (розкішний).
Більш високою зірковості готелю відповідає більш широкий набір послуг, який вона може запропонувати своїм клієнтам. Так, гостям пропонуються послуги салонів краси, масажного кабінету, автотранспортні послуги (доставка клієнтів до аеропорту чи залізничного вокзалу), послуги громадського харчування і т. Д.
. система букв? система, що використовується в Греції, згідно якої всі готелі діляться на чотири категорії, що позначаються буквами А, В, С, D. Вища категорія якості готелів позначається de luxe. Приблизна відповідність категорії якості п'ятизіркового системі таке: de luxe відповідає п'ятизірковому рівню, готель категорії А - чотиризірковому рівню, категорії B? тризірковому, категорії С? двозіркових, категорія D? рівню готелю категорії «одна зірка». В даний час поряд з літерами на фасадах готелю можна побачити і звичні зірки.
. система корон або ключів поширена у Великобританії. Щоб перейти до звичних зірок, потрібно від загального числа корон забрати одну, тобто в порівнянні з загальноєвропейською зіркою корона на одну одиницю вище.
. балова індійська система, в основі якої лежить оцінка готелю експертною комісією.
Таким чином, для кожної країни характерна своя класифікація підприємств готельної індустрії. Тому готелі, що відносяться до однієї категорії, але розташовані в різних країнах, можуть мати досить істотні відмінності [46, 19].
Так само існує класифікація готельних підприємств за розмірами (місткості).
Місткість готелів визначається кількістю номерів або місць. У статистичних даних часто призводять обидва ці параметри.
За місткістю номерного фонду готельні підприємства звичайно розділяються на чотири категорії:
