від загального обсягу виробництва, то в 2012 р - вже 12%.
Варто відзначити, що основними імпортерами кави на український ринок виступають виробники Росії, на частку яких припадає практично 20% всіх поставок в натуральному вираженні і більше 27% в грошовому за підсумками 2012
Також великі поставки кави в країну скоюють оператори Польщі та Німеччини, частки яких у натуральному вираженні складають 13,8% і 12,7%, а в грошовому - 7,9% і 13,1% відповідно.
У шістку лідерів-імпортерів входять також компанії Італії, Індії та В'єтнаму.
При цьому імпорт кави з Бразилії, світового лідера на даному ринку, незначний і складає за підсумками 2012 р всього 2,8% від загального обсягу поставок, як у натуральному, так і в грошовому вираженні.
Зростання світового попиту на каву відбувається за рахунок ринків, що розвиваються, до яких повною мірою відноситься Україна. Такі тенденції роблять ринок України привабливим, як з боку виробників і постачальників, так і з боку сегмента HoReCa. Втім, незважаючи на високі темпи зростання, Україна посідає поки четверте місце в Європі за кількістю випитих чашок кави: в середньому, українець споживає одну чашку в день, в той час як у деяких країнах Європи цей показник сягає трьох чашок.
Стрімке зростання ринку приваблює з кожним роком все більше гравців. Але у новачків практично немає шансів, оскільки лідерами ринку кави є інтернаціональні компанії-гіганти. Їх історія починається біля витоків ринку, відвоювати у них частку споживачів практично неможливо.
Кава по праву вважається одним з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Брендові переваги споживачів рідко змінюються, тим не менш, результати досліджень показують, що основні показники маркетингових параметрів кавових брендів України схильні до певної динаміці.
Так, в сегменті розчинної кави за період з квітня 2012 р березень 2013 відбулися наступні зміни. Зміцнити свої позиції вдалося торговим маркам-лідерам. У ТМ Jacobs значимо зросли показники за параметрами перший названа ТМ і знання ТМ з підказкою (37,8% і 71,0% відповідно). У ТМ Nescafe - зросли показники за параметрами спонтанне знання (81,7% у березні 2013 року проти 72,4% у квітні 2012 р) і знання з підказкою (з 67,8% в 2012 р до 72,2% в 2013 р). ТМ Чорна карта raquo ;, Жокей raquo ;, Carte Noire, Jardin, Петровська слобода і Chibo стають відомими все більшому числу українців - у всіх перерахованих ТМ збільшилися показники по параметру знання ТМ з підказкою raquo ;. За рік погіршилися позиції ТМ MacCoffee: якщо в квітні 2012 р ТМ найчастіше купували 5,0% українців, то вже в березні 2013 їх число скоротилося до 1,6%. Певну частину постійних покупців втратили ТМ Chibo і ТМ Галка .
Українські виробники кави
Що стосується українських виробників кави, то найбільшим виробником натуральної та розчинної кави в Україні залишається СП ТОВ ??laquo; Галка Лтд (50% ринку серед вітчизняних виробників). Однак колишні успіхи Галки в сегменті розчинної кави залишилися в радянському минулому, оскільки з приходом світових імпортерів на ринку відбулися серйозні структурні зміни не на користь українських виробників. Частка інших українських компаній не настільки значна, так, ОДЕСХАРЧОКОМБІНАТ займає близько 13% ринку серед українських виробників, працюючи в основному в південних регіонах країни, а продукція Дніпропетровського комбінату харчових концентратів орієнтована на споживача східних областей України. Нещодавно на ринок вийшов новий виробник натуральної кави ТОВ ??laquo; УкрКофе raquo ;, виробничі потужності якого розташовані в Іллічівську Одеської області (інвестиції склали 120 млн. Гривень). Попри заявлені маркетингові плани в 5-8% ринку реальна частка УкрКофе склала 2%. Українським виробникам, безумовно, вкрай складно конкурувати з такими корифеями кавовій індустрії, як Nestle, Kraft Foods і Strauss Group. На думку експертів, для того щоб українська компанія змогла конкурувати з міжнародними виробниками, вона повинна піти у низький ціновий сегмент і інвестувати значні кошти в рекламну та маркетингову кампанію. В цілому вітчизняний ринок кави, кавових сумішей і напоїв оцінюється в 45 тис. Тонн на рік, обсяг випуску натуральної кави становить до 2000 тонн на рік. Це в основному ввезені і потім оброблені сирі зерна. Експорт кави з України перебуває на дуже низькому рівні, основними покупцями кави та кавових сумішей з України є трейдери з Молдови, Білорусі, Грузії, Литви та Вірменії. Українські оператори безпосередньо залежать від імпорту, а значить, несуть ризики, пов'язані з коливанням курсу валют, розміру мита та змін у законодавстві.
Споживачі. Аналіз споживання кави в Україні
Сегментація р...
