я склала 3,7% від ВВП країни, забезпечуючи 37% зайнятості в сільському господарстві.
Ефіопія - один з основних виробників кави в світі і на африканському континенті (більше 20% загальноафриканського збору). Країна збирає третину світового виробництва кави арабіка. За оцінками, кожен четвертий житель Ефіопії (всього близько 12 мільйонів чоловік) займається збором і вирощуванням кави.
Незважаючи на те, що країна споживає 55% свого врожаю зерен, обсяг експорту кави росте і досягає 90000 тонн. Валовий щорічний збір складає 200-240 тисяч тонн кави. На його частку падає 4-5% внутрішнього валового продукту, 30% урядових доходів, 65-70% валютних надходжень.
Варто відзначити, що В'єтнам - одна із значних кофепроізводящіх країн світу. У 1977 році країна стала шостим за величиною постачальником кави і забезпечила 19% загального обсягу його продажів на світовому ринку. Кава перетворився в п'ятий за важливістю джерело валюти для В'єтнаму.
Головний виробник зерен - провінція Дарлак, розташована на центральному високогірному плато. Масштабне виробництво кави у В'єтнамі послужила початку нормалізації торгових відносин з США в 1995 році. Сьогодні країна щорічно збирає понад 200 000 тонн кави, в основному робусту. Кращими місцевими категоріями якості кави робусти вважаються зерна класу EK-Special і ЄК - 1.
Виробництво кави в Еквадорі, за даними Національної асоціації експортерів кави, в 2010 році склало 1201350 мішків (або 72000 тонн, стандартний кавовий мішок 60 кг), на загальну суму приблизно 172 млн. доларів США./19 /.
У 2008 році еквадорський кави експортувався майже 50 країн світу. Серед найбільш важливих імпортерів еквадорського кави є: США, Колумбія, Іспанія, Чилі, Німеччина, Італія, Франція, Польща, Японія, Бельгія, Канада, Нідерланди, Аргентина і Швейцарія.
Виробництво кави в Гватемалі є важливою частиною національної економіки. Країна є одним з головних постачальників кави в США. Посідає 8-е місце серед країн-виробників кави і виробляє близько 150 000 тонн щорічно.
У кавовій індустрії зайнятий кожен третій працездатний гватемалець, а його продажі приносять приблизно 40% доходаот всього експорту сільськогосподарської галузі країни.
% кавових дерев в Гватемалі росте в тіні. Така практика набула широкого поширення через особливості місцевого клімату, таких як: сильне ультрафіолетове випромінювання, сильні зливи і штормові вітри. Як джерело тіні використовують інші агрокультури в основному рослини роду инга, сімейство бобових.
Близько половини всіх тіньових дерев становить саме инга. Також в якості тіньових дерев використовуються шовковий дуб, Гревіллея потужна та ін.
Сьогодні вирощуванням кави займається близько 125 000 виробників у 20 з 22-х департаментів країни. Кавові плантації займають близько 270000 гектар, це означає, що приблизно 6,5% лісового покриву країни займають кавові лісу, а кількість кавових дерев складає близько 800 млн. Штук
Виробництво кави в Папуа-Новій Гвінеї складає менше 1% світового його виробництва.
Однак кава є другою за значенням експортною культурою в країні, в цій галузі зайнято близько 2,5 млн. чоловік.
Основний район виробництва - провінція східний гайлендс (Східне Нагір'я), в основному поширені дрібні господарства, що мають 20 і менше дерев.
У 2007 році за неофіційними даними було вироблено 980 тис. мішків, що складає близько 75 000 тонн.
Виробництво кави на Філіппінах складає всього лише 0,012% від усього світового виробництва кави, хоча в 1880 році ця держава була четвертим за величиною виробником кави. На 2011 рік виробництво кави досягло 30000 тонн на рік. В основному на Філіппінах вирощують 4 сорти кави: арабіку, ексцельсу, робусту і ліберіки. Існують плани щодо збільшення виробництва кави. Умови для збільшення виробництва створить уряд у співпраці з корпорацією «Nestl? »І двома великими банками.
Кавові плантації за планом повинні зайняти 200000 гектар. Основним покупцем виробленого на Філіппінах кави буде компанія «Nestl? », Вона буде закуповувати близько 80% усього виробленого в країні кави.
Виробництво кави на Гаїті займає важливе місце в економіці, так як є головним експортним товаром країни. У цій країні, як і в багатьох інших країнах Карибського басейну, кава є однією з найбільш рентабельних культур. Гаїті виробляє близько 40 000 тонн кави щорічно.
1.4 Харчова цінність кави
Хімічний склад кави дуже складний. За допомогою хімічних і хроматографічних методів в ньому були виявлені численні хімічні сполуки. Сирий кави м...
