ів, сперматогенезі, є антагоністом тироксину - гормону щитовидної залози.
· Специфічними функціями володіють окремі каротиноїди:
а) b - каротин особливо необхідний для нейтралізації вільних радикалів поліненасичених жирних кислот і радикалів кисню, володіє захисною дією у хворих на атеросклероз, стенокардією, підвищуючи вміст у крові ліпопротеїдів високої щільності, що володіють антиатерогенні дією (перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок).
б) лютеїн і зеаксетін - сприяють попередженню катаракти, знижують ризик дегенерації жовтої плями.
в) лікопін володіє антиатеросклеротическим дією, захищає організм від розвитку раку молочної залози, ендометрію, простати. Найбільший вміст лікопіну в помідорах.
Гіповітаміноз
Причинами є харчова недостатність, гіповітаміноз С, гіповітаміноз Е, дефіцит цинку, зниження функції щитовидної залози (гіпотиреоз), дефіцит заліза в організмі. Залізо необхідне для нормального функціонування залізовмісних ферментів, що каталізують в печінці та кишечнику перетворення каротиноїдів в ретинол [10].
Нестача вітаміну А призводить до виникнення в нашому організмі великої кількості захворювань та інших проблем зі здоров'ям. Найвідомішим ознакою нестачі цього вітаміну вважається куряча сліпота - захворювання, яке характеризується поганим зором в місцях зі слабким освітленням. У даному випадку не тільки погано бачать очі, але і людина починає відчувати дискомфорт: пересихає слизова, на холоді сльозяться очі, відбувається помутніння рогівки. Крім того, виникає відчуття піску в очах, з'являються скориночки і слиз в куточках.
Крім органів зору нестача вітаміну А впливає і на інші органи. Зокрема, страждає шкіра, яка стає дуже сухою, тому досить рано починає покриватися зморшками. На голові утворюється лупа, волосся втрачають природний блиск і тьмяніють. Сечостатева система і ШКТ через брак ретинолу також страждають від численних патологій, а на жіночих репродуктивних органах можуть утворюватися ерозії, поліпи, мастопатія і навіть рак.
Нестача вітаміну А пояснюється в основному мізерним харчуванням, при цьому часто спостерігається відмова від жирів і білкової їжі. Крім того, це може бути пов'язано і з наявністю хвороб кишечника, печінки і шлунка, а також дефіцитом вітаміну Е, який допомагає ретинолу швидше окислюватися.
Гіпервітаміноз.
В основному пов'язаний з надмірним прийомом різних харчових добавок, що містять вітамін А. Гіпервітаміноз, пов'язаний з вживанням в їжу продуктів багатих вітаміном А, практично не зустрічається.
Гостре отруєння проявляється головним болем, слабкістю, нудотою, порушенням свідомості, зору.
Хронічне отруєння характеризується порушенням травлення, втратою апетиту, що веде до схуднення, знижується активність сальних залоз шкіри, розвивається сухий дерматит, можлива ламкість кісток.
Особливо небезпечний гіпервітаміноз при вагітності. Доведена ембріотоксичність препарату у високих дозах. Описана також нефротоксичність і канцерогенність гіпервітамінозу.
Добова норма вітаміну А для дітей дошкільного віку від 0,5 до 1,5 мг. Норма для дорослої людини трохи вище, але нижчої кордоном є значення в 1,5 мг, при зниженні цієї позначки розвиваються симптоми дефіциту. Вагітним і годуючим груддю жінкам потрібно збільшувати норму вітаміну А до позначки в 2-2,5 мг [11].
Вітамін Е відноситься до групи природних сполук - похідних токола. Світло-жовті в'язкі рідини не розчинні у воді, добре розчинні у хлороформі, ефірі, гексані, петролейном ефірі, гірше - в ацетоні і етанолі.
· Вітамін вбудовується в фосфоліпідний бішар мембрани клітин і виконує антиоксидантну функцію, перешкоджаючи перекисному окисленню ліпідів.
Особливо дана функція важлива в бистроделящіхся клітинах, таких як епітелій, слизові оболонки, клітини ембріона, в сперматогенезі.
· Знижує дегенерацію клітин нервової тканини.
· Відомо позитивний вплив вітаміну Е на стан судинної стінки, зниження тромбоутворення.
· Вітамін Е захищає вітамін А від окислення.
· Місцеве застосування кремів з вітаміном Е покращує стан шкіри, запобігає старінню клітин, сприяє загоєнню пошкоджених ділянок.
Гіповітаміноз.
Причинами гіповітамінозу є харчова недостатність.
Клінічна картина. Патологія мембран клітин веде до гемолізу еритроцитів, розвивається анемія, виникає збільшення проникності мембран, м'язова дистрофія.
З боку нервової системи може відзначатися...
