сіль - за смаком
Борошно всіпаті до Великої миски, сделать в центрі загліблення в Пожалуйста вібіті яйці, розмішане з водою та чайною ложкою СОЛІ. Замісіті круте тісто.
Рецепт м'ясного фаршу
До складу фаршу для пельменів входять:
телятина - 350 г
свинина - 150 г
цибуля - 1 шт.
вершки - 50 г
вода - 50 г
сіль, перець - за смаком
Змолоті м'ясо, добавити натерту цибулю, вершки, сіль, перець та вліваючі воду, відбіті фарш до однорідної масі.
Виготовлення пельменів
Для зручної роботи Із тістом слід регулярно прісіпаті РОбочий поверхні столу та качалки БОРОШНО через ситечко.
Розділіті тісто на 2-3 части. Шкірні часть тіста тонко (1-2 мм) розкачаті на столі качалка та помощью склянки чі чарки вірізаті кружальця. Інший способ виготовлення кружалець Із тіста - руками скататі Із кожної части тіста Ковбаско и нарізаті ее на маленькі шматочкі, и потім по окремості розкачуваті гойдалку.
на кожен отриманий кружечок покласть фаршу та зложіті півмісяцем. Стежачі, щоб начинка не потрапляла на місця з" єднання (інакше тісто НЕ зліпнеться), защипнути краї. Хвостики отриманий півмісяця зліпіті докупи. Готові пельмені викластись на дошку, такоже Попередньо прісіпану через ситечко БОРОШНО.
Пельмені можна при бажанні заморозіті.
Варіння
У кіплячій та підсоленій окріп вироби, помішуючі воду, Обережно опускаються по одному. Варити пельмені 5 хвилин после сплівання на поверхню. Обережно Перекласти шумівкою до тарілки. Подаваті пельмені гарячими, за смаком зі сметаною, їдальня гірчіцею або оцтом Із Мелен чорним перцем
? Млинці
Млинці - страва, что готовится з дріжджового чи виготовленя з розпушувачем тіста на гарячій сковороді в розігрітому жірі. Млинці подаються з різнімі закусками або начиненими. Млинці традіційні для української кухні и вживалися ще в дохрістіянські часи.
Млинці традіційно готуються на Масніцю.
Млинці могут готувати з пшеничного, кукурудзяну чи Гречаного (гречаники) борошна або пшоно чі манки. Млинці могут буті начінені грибами, м'ясом, ягодами, сметаною, сиром, червоною ікрою ТОЩО.
Начінені млинці назівають налисники.
У невелікій кількості води або молока розчіняють сіль, цукор, додаються Попередньо розведені дріжджі, суміш проціджують, з'єднують з Решт води, підігрітої до температури 35-40 ° С. Суміш влівають у борошно, додаються яйця и перемішують до Утворення однорідної мас й, потім додаються розтопленій жир І знову перемішують.
Тісто ставлять у теплі місце на 3-4 рік. У процессе бродіння его перемішують (обмінають). Щоб млинці були більш пористий, Білки яєць збівають, що вводять напрікінці бродіння.
Млинці віпікають з обох боків на нагрітіх чавуна сковородах, змащення жиром. Млинці мают буті завтовшки НЕ Менш як 0,3 см, діаметром 15 см.
подаються по 3 шт. на порцію з Вершкова маслом або сметаною (медом, повидлом).
? Оладки
Тісто для оладок готують так само, як и для млинців, но більш густої консістенції.
Оладки віпікають на розігрітіх сковородах, листах або електро-сковородах так само, як млинці по 3 шт. на порцію, 0,5-0,6см завтовшки, діаметром 6-7 см.
Оладки можна смажіті у фрітюрі.
подаються з маслом, сметаною, джемом, повидлом, медом, варенням, цукри
1 ст. кефіру
яйці
ст. л. розтопленого вершкового масла
Ваніль
ст. л. Цукров
ст. борошна
/4 ч. л. Соди
/4 ч. л. СОЛІ
ч. л. розпушувача
Змішаті Кефір з яйцем, маслом та ваніллю. Окремо просіяті борошна з содою, сіллю та розпушувачем.
Тепер саме головне: Вліті рідку суміш в борошняну, и перемішаті всі разом, но не сильно мішайте, тісто має буті такими Собі грубими грудочка, Які потім щезнуть. Обов'язково треба дати тісту Постоята 15-20 хвилин. Тісто вікладаті ложкою на розігріту та змащення маслом сковорідку.
? Пампушки
Пампушка (пампух) - невелика булочка, кругла, Пишна Виготовлена ??Із дріжджового тіста з Житнього, пшеничного, Гречаного чі змішаного пшенично-Гречаного борошна, а такоже з...
