тих свіжім окропив и варити течение 15 хвилин, потім злиться воду и залитих нову кіплячу воду через сито.
Если у вас є сирі рубці, смороду повінні буті очищені та відварені. Ретельно промійте їх проточних водою І, прінаймні, два рази Пригото (замініть воду) примерно через кожні 10 хвилин. После кожної готування рубці та патенти прополоскаті. Це поможет позбутіся від непріємного запаху.
У тій годину, коли ми Готуємо наші фляки, у іншому Горщик варимо суп. Залиті Яловичина водою и варити під кришкою на Слабко вогні до готовності.
Колі Рубець приготовання и ПРОМІТЕЙ, залиті ее М'ясна бульйоном, Додати духмяний перець, яловичина, бульйонні кубики, лавровий лист, подрібненій часник, майоран и Залишити на Слабко вогні.
Нарізаті овочі соломкою або скібочкамі (за смаком), Додати їх у каструлю и варити все, прінаймні, годину. У кінці Додати мускатний горіх, спеції для фляк, кубик Maggi, перець. Варити ще около 20 хвилин.
Зробити заправку для соусу: 2 Столові ложки борошна і 2 Столові ложки вершкового масла змішаті на сковороді, як только суміш зарум'яніться, Додати склянку кіплячого бульйону з підготовлювані фляк. Отримання суміш віліті в каструлю. Додати дрібку СОЛІ и перемішаті. Я Їм фляки з шматочком доброго хліба.
Біґос по-Польсько. Бігос - споконвічно польська страва ще з часів князівства. Напевно, у кожної польки свой рецепт бігосу (як у наших пан свой рецепт борщу).
Година Приготування: 90 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Інгредієнті для Бігос по-Польсько :
Вино біле сухе - 1 скл.
Морква - 1-2 шт
Кмин
Часник - 2 зуб.
коріандр
Перець чорний
Перець Запашний
томатна паста - 3 ст. л.
чорнослив - 5-6 шт
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Капуста білокачанна (свіжа 0,7 кг + Кваша 0,5 кг)
Ковбаса (Копча) - 200 г
Яловичина - 400 г
Куряча (Копча) - 300 г
Свинина - 400 г
Сіль
Рецепт Бігос по-Польсько :
. Нарізаті грудинку невелика кубиками. Кинуть у розігрітій казан и немного вітопіті сальця, щоб Було на чому підрум'янювати цибулю.
. Лук ріжемо кубиками, моркву натіраємо на крупній тертці.
Всі обсмажуємо в казанку (краще всього - чавуна).
. М'ясо ріжемо невелика шматочкамі (як для Бет-Строганов).
Вісіпаємо в обсмажену цибулю и тушкуємо м'ясо 20-30 хвилин почти до готовності.
. Томатну пасту розвести білим сухим вином и додаємо в казан.
. Білокочанну капусту шаткуємо, немного прісолімо и мнемо руками.
Додаємо в казан.
. Квашену капусту можна ПРОМІТЕЙ, но для характерної кислинки, капусту Можна не проміваті, а Додати в казанок прямо з бочки.
Закріваємо кришкою и тушкуємо на невеликі вогні 30 хвилин.
. Чорнослив, Попередньо замочений и добро ПРОМІТЕЙ, ріжемо на невелікі брусочки. Додаємо в бігос и добро перемішуємо.
. Бігос любити спеції, тому не скупіться.
Перець и коріандр товчемося в ступці.
Додаємо наші спеції в бігос, солимо за смаком. Обов'язково Додати пів чайної ложки Цукров.
. Ковбасу нарізаємо кружечками и відправляємо в казан. Тушкуваті на Середнев вогні ще 30-50 хвилин, поки вся капуста не розм'якшіться в отаке пюре. За необхідності можна додаваті води.
Часник додається в самому кінці. Буквально перед віміканням.
У бігос можна додаваті гриби, яблука - и все виходе дуже смачно.
зрази - ЗАГАЛЬНІ принципи І спосіб Приготування.
Готувати зрази придумали ще в часи Речі Посполитої, но авторство цього цікавого страви з секретом пріпісаті кому - цею могли буті літовці, поляки або Інший народ, Який не входити в Цю державу. Спочатку зрази були только з подрібненого м'яса з начинкою з яєць, грібів, сиру и та далі. З'явилися картоплі ознаменувала собою нову ЕПОХА у всій євроазіатської кулінарії, так и сегодня картопляні зрази міцно утрімують лідерство. Прості и сітні фаршіровані котлетки очень смачні.
У якості начинки можна спробуваті что завгодно - м ясо, курку, овочі (капусту, моркву, перець та Інші). Вішукані и багаті - сірні. Кожна господин...
