смаковими та желирующими добавками. Для дитячого та дієтичного харчування призначені майонез зі смаковими і желирующими добавками, солодкий, майонезний крем, діетіческій.Качество майонезу визначають за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками. Визначають зовнішній вигляд, консистенцію, смак і запах, колір. Майонез повинен являє собою сметанообразний продукт, допускаються поодинокі пухирці повітря, наявність частинок додаються прянощів, приправ гірчиці - відповідно з технічним описом майонезу конкретного найменування. Колір майонезу повинен бути білим або кремуватим-жовтим, однорідним по всій масі з відтінками, зазначеними в технічних описах. Смак і запах також повинні відповідати технічному опису на конкретний вид продукта.Майонез повинен зберігатися в складських, торгових охолоджуваних приміщеннях або в холодильниках при температурі не нижче 0 ° С і не вище 18 С, при відносній вологості повітря не більше 75%. Не допускається зберігання майонезу під прямими сонячними променями. Гарантійний термін зберігання майонезу конкретного асортиментного найменування міститься в технічному описі, але не перевищує 30 днів при температурі зберігання 0-10 ° С, 20 днів - при 10-14 ° С і 7 днів - при 14-18 С. Термін зберігання низькокалорійного майонезу при таких же температурах відповідно 20, 15, 5 дней.ЧеснокВітамін PP 1,2 мг Вітамін B1 (тіамін) 0,08 мг Вітамін B2 (рибофлавін) 0,08 мг Вітамін B5 (пантотенова) 0,596 мг Вітамін B6 ( піридоксин) 0,6 мг Вітамін B9 (фолієва) 3 мкг Вітамін C 10 мг Вітамін E (ТЕ) 0,3 мг Вітамін К (філохінон) 1,7 мкг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 2,8 мг Холін 23,2 мг Кальцій 180 мг Магній 30 мг Натрій 17 мг Калій 260 мг Фосфор 100 мг Хлор 30 мг Залізо 1,5 мг Цинк 1,025 мг Йод 9 мкг Мідь 130 мкг Марганець 0,81 мг Селен 14,2 мкг Кобальт 9 мкг Калорійність 149 ккал Білки 6 , 5 гр. Жири 0,5 гр. Вуглеводи 29,9 гр. Харчові волокна 1,5 гр. Органічні кислоти 0,1 гр. Вода 60 гр. Ненасичені жирні кислоти 0,1 гр. Моно-і дисахариди 3,9 гр. Крохмаль 26 гр. Зола 1,5 гр. Насичені жирні кислоти 0,1 гр.Польза часнику при лікуванні застуди, вірусних захворювань, обумовлена ??компонентом часнику алліцин. Цей компонент блокує утворення ферментів, які сприяють вірусів попаданню в організм. Ефективність часнику в лікуванні вірусних захворювань лише трохи поступається антибіотиків. До складу часнику входить білок, що сприяє виробленню антитіл, які захищають організм від несприятливих впливів. Згадуваний вище алліцин знижує рівень поганого холестерину в крові, перешкоджаючи виникненню атеросклеротичних бляшок. Але! Часник тільки запускає процес. Користь часнику спостерігається протягом перших кількох місяців, а потім рівень холестерину знову підвищується до порожнього состоянія.Пять підвидів з жорсткою (твердої) шийкою (Hard-necked garlics - Allium Sativum. Ophioscorodon): -фарфоровий (Porcelain) -рокамболь (Rocambole) -фіолетово-смугастий (Purple Stripe) -матовий фіолетово-смугастий (Marbled Purple Stripe) -глянцевий фіолетово-смугастий (Glazed Purple Stripe) Три підвиду слабострелкующегося часнику з жорсткою шийкою (Hard-necked garlics - Allium Sativum. Ophioscorodon): -креол (Creole ) -азіатскій (Asiatic) -тюрбан (Turban) І дві групи часнику з м'якою шийкою (нестрілуючим) (Soft-necked garlics - Allium Sativum. Sativum): -артішок (Artichoke) -серебрісто-білий (Silverskin) Цибулини доспілі, тверді і щільні, здорові, чисті, цілі, непророслих, без пошкоджень сільськогосподарськими шкідниками, формою і забарвленню типові для ботанічного сорту, з сухими кроющими лусками, для стрілкових сортів - з обрізаною стрілкою довжиною не більше 20 мм, для нестрелкующіхся - з обрізаними сухими листям довжиною не більше 50 мм включно, із залишками сухих корінців або без них. Характерні для даного ботанічного сорту, без стороннього запаху і присмак. Цибуля ріпчаста і часник упаковують в лантухи і сітки -мешкі по 30 кг, а зелена цибуля, цибуля-порей і цибулю -батун-в ящики-клітки або корзини рядами. На ПОП цибуля ріпчаста і часник зберігають до 5 днів при температурі 3 ° С і відносно вологості повітря приміщення 70%, а зелений і багаторічний луки-до 3 днів при ОВВ 90% .Хлеб пшенічнийВітамін B1 (тіамін) 0,373 мг Вітамін B2 (рибофлавін) 0,311 мг Вітамін B5 (пантотенова) 0,82 мг Вітамін B6 (піридоксин) 0,119 мг Вітамін B9 (фолієва) 85 мкг Вітамін C 0,2 мг Вітамін E (ТЕ) 0,19 мг Вітамін К (філохінон) 4,9 мкг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 5,19 мг Холін 18,7 мг Залізо 3,46 мг Цинк 1,21 мг Мідь 159 мкг Марганець 1,123 мг Селен 28,8 мкг Кальцій 142 мг Магній 48 мг Натрій 521 мг Калій 184 мг Фосфор 155 мг Калорійність 266 ккал Білки 10,91 гр. Жири 3,64 гр. Вуглеводи 43,91 гр. Харчові волокна 3,6 гр. Зола 2,2 гр. Вода 35,74 гр. Моно-і дисахариди 5,75 гр. Насичені жирні кислоти 0,803 гр.Калорійность пшеничного хліба безпосередньо залежить від виду продукту і складу вихідних інгредієнтів, які використовувалися в процесі приготування хлібобулочного виробу. Варто відз...
