дорослого культури, за умови зменшення шару стійкої культури заповнили прірву. Провідниками цих елементів є перш батьки. До цієї культури ми відносимо ненормативну лексику, жаргонізми, дорослі ігри, жарти, нізкокультурние пісні, танці, сексуально відверті й агресивні елементи одягу, мультфільми і кінофільми, переповнені насильством, агресією тощо.
Дитяча субкультура як простір розвитку социализированности дитячої особистості постійно перебуває під впливом різних життєвих обставинах, які ми називаємо соціальними чинниками. Вони впливають на дитину, викликаючи певні зміни в його свідомості, взаєминах з оточуючими, поглядах на світ в цілому.
. 2 Морозиво в субкультурах різних країн
морозиво субкультура література фотограф
Морозиво. Що може бути простіше й банальніше? Без нього не обходиться жодне свято. Або все ж є в ньому щось цікаве? Якщо Ви любите морозиво і готові покуштувати щось більше, ніж пару ванільних і шоколадних кульок, то знайте: по всьому світу є такі різновиди морозива, які являють шедевр самі по собі. Вам залишається тільки вибрати місця від Лондона lt; # justify gt; 1.3 Морозиво як продукт і предмет задоволення
Морозиво є високопоживним продуктом харчування, це дуже складна фізична суміш складається з багатьох інгредієнтів. Воно також є десертом, який споживають люди з раннього дитинства і до пізньої старості. Навряд чи можна знайти будь-який інший продукт, який би так любили і приймали різні покоління. Пристрасть людей до морозива більшою мірою пояснюється його смаком і запахом, а також унікальною консистенції, освіжаючим ефектом і солодкістю, що роблять його єдиним у своєму роді продуктом [3].
Історія виникнення морозива починається з глибини століть. Ще Гіппократ рекомендував частіше вживати заморожені страви для поліпшення здоров'я. При дворі Нерона у величезних льодяниках зберігали сніг з альпійських гір, а до столу імператора щодня подавали заморожені фрукти і соки з льоду. Більше трьох тисяч років тому китайці змішували фруктові соки зі снігом або дрібно колотим льодом - це суміш і була попередницею сьогоднішнього морозива. Її рецепт привіз до Європи Марко Поло в кінці 13-го століття. Морозиво стало одним з найвишуканіших ласощів італійських монархів, за спосіб його виготовлення тримався в глибокій таємниці. Але вже в шістнадцятий столітті морозиво завойовує Францію, Німеччину, хоча досяжне воно тільки багатіям [7].
Споживання морозива в Росії не перевищує 1-1,5 кг на людину в рік. У Швеції, Норвегії, Фінляндії воно складає 12-13кг.
Морозиво володіє високою харчовою і біологічною цінністю. У морозиві на молочній основі міститься від 3 до 15% жиру і більше, значна кількість цукрів (від 14 до 27%). Із загальної кількості цукрів у морозиві на молочній основі міститься від 4 до 5% лактози. Морозиво має у своєму складі до 3-4% білкових речовин. Висока кількість сухих речовин, яка коливається від 30 до 40%. Сахара, жири і білки морозива характеризуються високою засвоюваністю від 95 до 98%. Енергетична цінність морозива коливається від 100 до 250 ккал на 100г. Біологічна цінність морозива визначається вмістом повноцінних білків, поліненасичених жирних кислот, органічних кислот (молочної та лимонної), вітамінів і мінеральних речовин [4].
Для морозива характерна висока харчова цінність, гарна засвоюваність організмом людини. У цьому продукті, виготовленому на молочній основі, міститься молочний жир, білки, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни А, групи В, D, E, P. В морозиві, до складу якого входять плоди або ягоди, багаті вітаміном С, міститься значна кількість цього вітаміну. ??
Молочний жир є найбільш цінним. Він відрізняється приємним смаком, високою засвоюваністю, унікальний за складом, який включає декілька десятків жирних кислот, в тому числі і незамінні. У рецептури деяких видів морозива входять також рослинні жири, корисні для організму людини.
Білки в морозиві на молочній основі представлені в основному казеїном; cивороточние білки - альбумін і глобулін - частково коагулюють при пастеризації сумішей морозива. Крім цих білків в морозиві знаходять білки оболонок жирових кульок. Білки морозива є повноцінними і засвоюються краще, ніж інші харчові білки.
Вуглеводи в морозиві представлені сахарозою і молочним цукром (лактоза). У морозиві, яке містить плодово-ягідну сировину, зазвичай присутні і прості цукри - глюкоза і фруктоза. Вуглеводи є суттєвим джерелом енергії для організму людини.
Морозиво містить такі важливі мінеральні речовини, як натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо і багато інших [5].
Про нього говорять дуже багато, особливо влітку. На честь нього організовуються конкурси т...
