молока і більше. При цьому застосовують маловитратні технології.
Сутність промислової технології виробництва молока. Індустріальній називають таку технологію, при якій всі основні виробничі процеси механізовані й автоматизовані.
Відмінними рисами цієї технології є:
відносно високий рівень спеціалізації і концентрації виробництва;
комплексна механізація виробничих процесів з автоматизацією окремих ліній і застосуванням автоматизованої системи управління технологічними процесами, сприяє значному підвищенню продуктивності праці;
використання тварин, пристосованих до машинного виробництва і здатних виявляти високу продуктивність в цих умовах:
потоковість виконання процесів;
ритмічне одержання продукції протягом року;
поліпшення умов і полегшення праці працівників, зміна характеру і підвищення його привабливості [9].
Поточно-цехова система виробництва молока та відтворення стада.
Сутність поточно-цехової системи полягає в тому, що ця технологія заснована на принципі цехової організації виробництва, внутріфермерской спеціалізації з урахуванням фізіологічного стану та рівня продуктивності корів. Вона може бути ефективною тільки при строгому дотриманні певного порядку технологічних процесів. В іншому випадку знижується продуктивність тварин, збільшуються захворюваність і яловість корів. Найбільш ефективно її застосування на фермах з поголів'ям 400 корів при прив'язному і 600 корів при безприв'язному утриманні [9].
На інших фермах необхідно впроваджувати окремі елементи цієї системи. Основними елементами поточно-цехової системи є: цехова організація виробничого процесу, індивідуально-групове годування і раздой тварин, комплекс зооветеринарних заходів, оперативна технолого-диспетчерська служба.
При організації поточно-цехової системи проводять відповідні організаційно-господарські заходи: реконструкцію виробничих приміщень, аналіз фізіологічного стану і продуктивності тварин, підготовку кадрів організацію технологу-диспетчерської служби. На кожну корову заводять індивідуальні картки.
Всі стадо ферми залежно від фізіологічного стану та періоду лактації поділяють на 3 або 4 технологічні групи. Якщо стадо корів розділене на 3 групи, то організують 3 цехи: I - підготовки корів до отелу. II - отелення. III - раздоя, осіменіння та виробництва молока. При розподілі корів на 4 технологічні групи виділяють окремо цех виробництва молока.
Призначення цехів і організація технологічних процесів.
Цех підготовки корів і нетелів до отелу призначений забезпечити відпочинок коровам після лактації, нормальний розвиток плода, створити резерв поживних речовин, підготувати тварин до сприятливого отелу і наступної лактації. При надходженні корів у цех необхідно визначити їх живу масу і вгодованість, щоб забезпечити необхідний рівень годівлі. Тварини за час знаходження в цеху повинні збільшити живу масу на 50-60 кг. Вигульно-кормові майданчики повинні мати тверде покриття і годівниці. У літній період корів випасають на пасовищі.
Цех отелення призначений забезпечити нормальний перебіг пологів, отримати і зберегти новонароджених телят, підготувати корів до майбутньої лактації, не допускати захворювань статевої системи та вимені. Приміщення повинно мати допологову секцію, родову (денники) і післяпологову.
За 10 днів до отелення після санітарної обробки і ветосмотра корів переводять у допологову секцію. Отелення проходить в денниках розміром 3 х 3.5 м, заввишки - 1.7 м. Кількість денників 1,5-2.0% від загального поголів'я ферми. У денніке повинні бути годівниця і напувалка. Корову з телям в ньому містять 1-5 діб, після чого корову переводять в післяпологову секцію, теляти - в профілакторій.
Профілакторій призначений для вирощування телят до 25-35-денного віку. Він повинен бути зблокований з пологовим відділенням. Усередині профілакторій розділений суцільними перегородками на ізольовані секції не більше ніж на 20 телят кожна (оптимально на 5-7 голів), що дає можливість почергового використання, санітарної обробки та дезінфекції цих приміщень. Кожна секція профілакторію має окремий вхід, вентиляцію, каналізацію і використовується за принципом «все пусто - все зайнято». Профілакторій повинен мати 4-6, але не менше 2 секцій, і додатково ізолятор для хворих телят. [8]
Приміщення повинно бути чистим і сухим. Підлога в клітинах роблять дерев'яним, щілинним, з піднесеним підставою на 30-40 см від землі, що полегшує прибирання підстилки і проведення дезінфекції. Солому в клітинах міняють щодня. У секціях профілакторію підтримують температуру ...
