на рівні 18-20 ° С, відносну вологість - не вище 70%.
В індивідуальних клітинах телят утримують 8-12 днів, а далі їх переводять у групові клітки (по 5-8 голів у кожній) і містять до передачі на ферму з вирощування молодняку. Роботу в профілакторії організовують з урахуванням наступних параметрів: комплектування секції новонародженими телятами - не більше 4 днів, санація після звільнення її від телят - не менше 3 днів, кількість місць у секції - не більше 20, питома обсяг на одного теляти - 16 м?.
Доїння корів триразове, механічне, частіше в доїльні відра. Новонароджених телят годують молоком матері 10 днів.
У цеху раздоя, осіменіння та виробництва молока необхідно забезпечити раздой новотельних корів, перевірити якість первотелок, своєчасно осіменити тварин, не допустити захворювань вимені, статевої системи і порушень обміну речовин, зберегти високу продуктивність дійних корів протягом лактації , забезпечити нормальний перебіг вагітності, провести своєчасний і якісний запуск. У цех надходять здорові корови через 10-15 днів після отелення. Склад технологічних груп (25-50 голів) повинен бути постійним. Годують тварин з урахуванням їх живої маси, віку, вгодованості, стадії лактації та фактичної продуктивності. При розрахунку технологічної схеми і графіків руху корів по цехах необхідно виходити з таких середніх термінів перебування тварин в цехах: підготовки корів до отелу - 50-60 днів, отелення - 25, раздоя, осіменіння та виробництва молока - 260-290 днів [8].
Технологія виробництва молока в пасовищний період.
Трава є неперевершеним молокогонним і дієтичним кормом, багатим білками, вітамінами і мінеральними речовинами. Молода трава з біологічної цінності перевершує концентрати, а з енергетичної та протеїнової цінності сухої речовини наближається до них. Внаслідок нестачі в молодій траві на пасовиську сухої речовини і клітковини, надлишку протеїну можливі порушення процесів рубцевого травлення з падінням молочної продуктивності та різким зниженням вмісту жиру в молоці. Також може порушитися нормальний процес тільності. Тому в перехідний період слід компенсувати недолік сухої речовини і клітковини в зеленій траві за рахунок згодовування 1,5-2 кг сіна або соломи, або 4-5 кг сінажу, або 6-7 кг силосу на одну голову: на добу.
При перекладі корів на пасовищне утримання велике значення має мінеральне живлення - в раціон вводять оцтовокислий натрій (до 500 г), окис міді (до 50 г). У спеціальних годівницях повинна постійно перебувати кухонна сіль, збагачена мікроелементами, або ПОЛІСОЛ. Пасти тварин починають навесні після підсихання грунту і при досягненні травостоєм висоти 12-15 см.
Перехід від стійлового до пасовищного годуванню повинен бути поступовим протягом 8-10 днів. Культурні пасовища для корів слід розміщувати поблизу ферм і комплексів. Відстань від місця доїння і відпочинку корів до пасовищних загород не повинно перевищувати 2,0 км. Оптимальним вважається стадо корів з 100-150 голів. Зазвичай корова поїдає траву протягом 8 год і за цей час споживає на високоврожайних пасовищах з хорошим травостоєм до 80 кг трави і більше. Коровам, крім випасу на високоврожайних пасовищах, додатково згодовують по 20-30 кг на голову зеленої маси. Концентрати згодовують не більше 250 г на 1 л надоєного молока. [8]
При пасовищній системі застосовують загонную пастьбу. Більш досконалий варіант загонной пасіння - порційний випас, при якому для худоби в межах загороди відводять невеликі ділянки, розраховані на підбурювання їх протягом доби. Для повного поїдання трави вранці наступного дня випасають в тих загонах, де не повністю була з'їдена трава у попередній день. Якщо пасовища віддалені від ферм більш ніж на 2 км, то будують спеціальні літні табори або літні пасовищні центри. При цілодобовому випасанні корів доять на пересувних доїльних установках або приганяють для доїння в основні приміщення.
Завершують пасіння худоби третій декаді вересня - першій декаді жовтня, тобто за 3 тижні до настання стійких заморозків. При більш пізньому закінченні випасу рослини не встигають накопичити достатню кількість поживних речовин в кормах, внаслідок чого слабо ростуть і розвиваються навесні наступного року, а нерідко і вимерзають.
Первинна обробка молока.
Первинна обробка молока - обов'язковий технологічний прийом, так як воно є ідеальним середовищем для розвитку мікроорганізмів. Вона включає фільтрування (очистку) та охолодження. Марлевий або фланелевий фільтр після пропускання через нього 40 кг молока промивають. Термін служби марлевих фільтрів - 10 днів, фланелевих - 45, лавсанових - 180 днів. Ці фільтри необхідно прати в 0,5% -м теплому розчині дезмола або миючого порошку, прополіскувати в проточній воді і кип'ятити протягом 1...
