ign="justify"> , (20)
де mк - маса однієї карамелі, кг (mк = 0,01 кг); сі - питома теплоємність карамелі з начинкою, Дж/кг Г— < span align = "justify"> К (сі = 3100 Дж/(кг Г— К)); tн, tк - початкова і кінцева температура карамелі, В° С (tн, = 55 В° С; tк = 40 В° С); a - коефіцієнт теплопередачі, Вт/(м2 Г— К) ( a = 100 Вт/(м2 Г— К)); Fк - площа поверхні однієї карамелі, м2 (Fк = 0,0006 м2); D < span align = "justify"> t - середня різниця температур між охолоджуючим повітрям і карамеллю, В° С ( < span align = "justify"> D t = 30 В° С) .
с.
Довжина транспортерної стрічки L (м) охолоджуючого агрегату
. (21)
м.
Розрахунок просіювача для цукру-піску
Продуктивність просіювача з плоским ситом П (кг/с)
, (22)
де В - ширина сита, м (В = 0,6 м); h - товщина шару матеріалу на ситі, м (h = 0,05 м); - швидкість переміщення матеріалу по ситу, м/с ( = 0,1 м/с); r < span align = "justify"> - щільність матеріалу (цукру-піску) кг/м3 ( r = 800 кг/м3) ; K - коефіцієнт заповнення сита (K = 0,8).
кг/с.
Розрахунок тянульной машини
Продуктивність тянульной машини П (кг/с)
, (23)
де m - кількість карамельної маси в машині, кг (m = 30 кг); t - тривалість обробки маси в машині, з ( t = 120 с).
кг/с
Розрахунок карамелеобкаточной машини
П...
