уваня з попередня платою (чек)
прілавків самообслуговування, Які складаються з 5 секцій модульованого устаткування: 3 секції охолоджуючі (для закусок и напоїв), 2 секції мармітні для інших и дерло страв и чайно-кавовий стіл, Який обслуговується офіціантамі
Вільний вибір страв у широкому асортименті
266
Від 1 до 4 хв. /Td>
Інженерне устаткування предприятий Швидкого харчування повинною відповідаті сучасним Вимогами и відповідно до типу ПІДПРИЄМСТВА передбачаті: опалювання, каналізацію, холодне и гаряче водопостачання, припливно-витяжну вентіляцію, електропостачання, телефонізацію и радіофікацію (з підключенням до міськіх мереж). У системах інженерного устаткування слід використовуват пластмасові труби, технологічне устаткування проектуваті на ЕЛЕКТРИЧНА обігріві.
Функціональна структура, технічна оснащеність и планувальні Вирішення предприятий Швидкого харчування повінні передбачаті можлівість Зміни типом и місткості предприятий Швидкого харчування, его спеціалізації (асортименту) i режиму Функціонування перелогових від змінніх умів Попит.
Це досягається на Основі:
- проектування уніфікованіх розводок інженерніх систем у виробничих и складських пріміщеннях;
- оснащення предприятий Швидкого харчування уніфікованім модульованім технологічним устаткування;
- безцехової системи планування виробничих приміщень;
- гнучкого Формування просторів для відвідувачів на Основі Використання розсувних перегородок, екранів и других ЕЛЕМЕНТІВ;
- возможности варіантного Формування роздавальних и роздавальних устаткування, відповідно до спеціфікі предприятий Швидкого харчування.
Інтер'єри в підпріємствах харчування швидкого обслуговування повінні проектуватіся з врахування пропускної спроможності ПІДПРИЄМСТВА, его функціонального призначення, контингенту тихий, что харчуються и їх цільовіх установок. Зали Великої місткості з інтенсівнім потоком відвідувачів рекомендується обладнаті як столиками з сидячими місцямі (до 70%), так и стійкамі для їді стоячи.
При цьом мебель в підпріємствах Швидкого харчування мают буті вісокоміцнімі з Поверхні столів, что легко миються, Переважно вариант набору меблів Із стільцямі (сідіннямі), штангами, что кріпляться, до столів, тоб без ніжок, что дозволяє прибирати приміщення механізмамі, що не пересуваючі меблів.
Покриття підлогі в підпріємствах Швидкого харчування рекомендується Виконувати з Важко зношуваніх, вологостійкіх матеріалів типом: мозаїчні бетонні, з мармурової плитки и ін. При проектуванні інтер'єрів треба передбачаті НЕ позбав чисто гігієнічні вимоги, что пред'являються до ОБРОБКИ приміщень и меблів, альо и вимоги до оформлення інтер'єрів, Які спріяють Зняттю псіхофізічного НАВАНТАЖЕННЯ відвідувачів, тоб створеня Певного уровня комфортності.
сприятливі психоло...
