ня. Однаково шкідліві Ситна їжа и голод перед сном. p align="justify"> За віраженої втом для создания умів, Які спріяють засвоюванню та перетравлюванню їжі, безпосередно перед Приймання їжі рекомендується короткочасній відпочинок. Перед їжею звітність, втамуваті Спраг, оскількі зневоднення спріяє зниженя шлункової секреції. p align="justify"> ВАЖЛИВО Значення має різноманітність харчування, что створює гаму Смакова відчуттів и віклікає Інтерес до їжі. Для забезпечення різноманітного харчування звітність, правильно поєднуваті страви з різнім характером смаку. Різноманітність НЕ Тільки збуджує апетит, а й спріяє засвоєнню їжі й створює умови для рівномірного Функціонування всех травних залоза. p align="justify"> Особам Зі зниженя апетитом приймання їжі треба розпочінаті Із закусок (вінегрет, рибні вироби, копчена ковбаса, салати, сир та ін.). Ласкаво збуднікамі шлункової секреції й апетита є такоже м'ясні, овочеві, рибні та грібні навари. Такі Перші страви спріяють перетравлюванню наступної їжі (другі, треті страви). Жирна їжа гальмує шлунково секрецію. p align="justify"> Підвіщена температура їжі посілює ее аромат, зумовлює гіперемію травного каналу, посілює сокогінну дію и спріяє засвоєнню їжі. Для вживании Перші страви повінні мати температуру не нижчих за 55-65 В° С, другі - не нижчих за 50-60 В° С, Холодні страви - 10-14 В° С.
Їсти нужно НЕ поспішаючі, добро пережовуючі їжу. Приймання їжі має здійснюватіся у пріємній обстановці: має значення відповідна сервіровка столу, добрий настрій, відсутність шуму. Треба віключіті будь-яку Сторону діяльність (читання, серйозні Розмови І, за возможности, абстрагуватіся від ДІЛОВИХ думок, турбот та ін.), Яка гальмує роботу травних залоза и погіршує апетит. їжа має пріваблюваті своим вигляд, Кольори та ароматом, створюваті пріємні смакові Відчуття и збуджуваті апетит. Добрі пріготована, Привабливий оформлена страва з'їдається з Насолода и зумовлює віділення так званого "псіхічного" шлункового соку. Усе це має ВАЖЛИВО значення для засвоєння їжі и нормального Функціонування органів травлення. Дотримання раціонального режиму харчування и всех викладеня Вище умів Забезпечує засвоєння 90% спожітої їжі. br/>
Таблиця 2. Функції їжі та Чинник, что їх Забезпечують
ФункціїЧіннікіХарчові речовініХарчові продуктиЕнергетичнаВуглеводи, жири, Білки, органічні кислоти, етанолХліб, цукор, жіріПластічнаБілкі, мінеральні Речовини, жири, вуглеводіМ'ясо, риба, молоко, яйця, бобовіБіорегуляторнаБілкі, Вітаміни, Мікроелементи, есенціальніполіненасічені жирні кіслотіОвочі, фрукти, ягоди, яйцяПрістосувально-регуляторнаХарчові волокнаХліб Із борошна НИЗЬКИХ гатунку, крупи, овочі, напоїПрістосувально-регуляторнаХарчові волокнаХліб Із борошна НИЗЬКИХ гатунку, крупи, овочі, напоїІмуно-регуляторнаБілкі, Вітаміни та Другие есенціальні чіннікіПродукті, багаті на незамінні Чинник (повноцінні Білки, Вітаміни та ін.) РеабілітаційнаФармакологічні...
