кало безпліддя. При додаванні до таких дієт силосу і зародків пшениці вагітність проходила нормально, і народжувався приплід. Таким чином встановлено існування вітаміну Е. у харчових продуктах знайдені О±, ОІ, Оі - токофероли. Більшою біологічною активністю володіє О±-токоферол.
Хімічна природа вітаміну Е . в основі лежить гетероциклическое хромановие кільце (жовтого кольору). У хімічній структурі О± - токоферолу розрізняють залишки бензопіран і гексадекану.
СН 3
Про СН 3 СН 3 СН 3 СН 3
Н 3 З - С - (СН 2 ) 3 - СН - (СН 2 ) 3 - СН - (СН 2 ) 3 - СН - СН 3
Залишок гексадекану
АЛЕ -
2,5,7,8 - тетраметил - 2 (4 ', 8', 12 '- тріметілтрідекін) - 6 - оксіхромон
СН 3 p> залишок бензопіран
Біологічна роль вітаміну Е.
Вітамін Е є одним з найсильніших природних антиоксидантів, що оберігає від окислення жири та інші легко окислюються з'єднання. Він затримує окислення ненасичених жирних кислот, які входять до складу мембран, зокрема фосфоліпідних. Від наявності цих кислот залежить плинність мембран. При нестачі вітаміну Е на мембранах можуть йти перекисні процеси. Вітамін Е захищає від окислення бічний ланцюг вітаміну А. тому при гіповітамінозі Е може розвиватися гіповітаміноз А. Вітамін Е активує молекулярний кисень і цим стимулює окислювально - відновні реакції.
Вітамін Е нормалізує процеси клітинного дихання, беручи участь в перенесенні електронів. Вітамін Е необхідний для нормального функціонування поперечнополосатих м'язів, клітин печінки, нервової системи і ряду ендокринних залоз. Вітамін Е має антивітаміни - це ненасичені жирні кислоти, чотирихлористий вуглець, піридин, сульфаніламідні препарати.
синергиста вітаміну Е (речовина, що діє в одному напрямку) є селен-мікроелемент.
Гіповітаміноз Е супроводжується головним чином порушенням функції розмноження. При цьому відбуваються розсмоктування плоду, переривання вагітності, порушення сперматогенезу, тобто клітини сперматозоїдів будуть мати дистрофічні зміни, то пов'язано з порушенням ліпідного обміну, особливо в мембранах, де відбуватиметься окислення ненасичених жирних кислот, що входять до їх складу, внаслідок чого мембрана буде втрачати плинність, пластичність, пружність, буде деформуватися. Ці сперматозоїди будуть втрачати рухливість і цією спермою не можна осеменять.
У жіночих особин яйцеклітина буде нормальна, здатна до запліднення, але порушення буде починатися на стадії розвитку плода, внаслідок чого деформації мембрани. У результаті клітина почне розсмоктуватися, що буде супроводжуватися самовільним абортом, тобто викиднем.
Крім того, при гіповітамінозі Е спостерігається м'язова дистрофія, ожи...
