, а також м'ясні страви. Все це щедро приправлено оливковим маслом, соком лимона, рігані та іншими спеціями і зігріте променями жаркого сонця. p align="justify"> У грецької кухні є чотири секрету: свіжі, високоякісні продукти, мудре використання трав і прянощів, знамените грецьке оливкове масло і основоположна простота рецептів. Значну роль у грецькій кухні грають овочі і трави. Завдяки м'якому клімату країни вирощування овочів у парниках не надто розвинене і, таким чином, овочі в основному дозрівають в природних умовах, зберігаючи свій природний аромат і смак. Широкою популярністю у греків користуються і дикі трави, відомі своїм запахом і смаком, а також лікувальними властивостями. Пробуючи одне з різноманітних страв грецької кухні, ви відчуєте п'янкий аромат Регана, чебрецю, м'яти або розмарину. Грецькі вівці і кози пасуться на вільних пасовищах, серед ароматних чагарників і трав, і їх м'ясо має незрівнянний смак, рівний якому ви не зустрінете ніде в світі. А риба і всілякі інші делікатеси Середземномор'я, якими удосталь розташовують знамениті своїми чистими прозорими водами грецькі моря (Егейське і Іонічне), незрівнянно смачніше тих, що поставляє океан. Свіжа риба, запечена на вугіллі по праву вважається рідкісним частуванням. А грецькі солодощі можуть просто звести з розуму. p align="justify"> Балканський внесок у Середземноморську кухню
Історія Балкан склалася таким чином, що на цьому воістину райському куточку Європи з барвистими ландшафтами і помірним кліматом уместіолось чимало держав: Болгарія, Боснія, Сербія, Хорватія, Герцеговина, Словенія, Македонія. Настільки тісна територіальне сусідство і довгий панування Османської імперії не могло не позначитися на кухні цих народів, яка стала носити загальну назву - "балканська кухня". p align="justify"> Кухня Балкан склалася споконвіку, історичним коренем якої була традиційна сільська кухня: велика кількість м'ясних страв і овочів, пікантний смак приправ і соусів, ніжне молоде вино, смачні солодощі. Навіть гурмани гідно оцінять найтонший смак і вишукане оформлення балканських страв: плескавіца, чевапчичи, шашлик по-сербськи, вешаліца, ковбаски. Як гарнір зазвичай виступають овочі або рис. Дуже широко в балканській кухні представлені також рибні блюда і блюда з продуктів моря. Приправи в балканській кухні звичайно додаються в помірних кількостях, їх призначення - відтінити основні смакові якості продукту. Обов'язкова умова - тільки свіжі інгредієнти. І, звичайно ж, там, де вирощують понад півтори тисячі сортів винограду, завжди на столі має бути прекрасне вино. Як і все вищеописане, різноманітність балканських солодощів не залишить нікого байдужим: медова баклава, торти "Стефанія", "Вишняк", "Лешнік". p align="justify"> 3. Характеристика продуктів грецької кухні
Основу грецької кухні створює порівняно обмежений набір сільськогосподарських продуктів. Закуска хоча й подається, але ча...
