Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Організація роботи підприємства громадського харчування

Реферат Організація роботи підприємства громадського харчування





кукумарія смажена, з овочами 1/210

Різотто з морепродуктів 1/250

Каре ягняти (з соусом В«ширазВ» і молодою картоплею) 1/370

Запечені свинячі ребра (з соусом В«АджикаВ») 1/280

Турнедо (з соусом В«КумберлендВ» з міні-овочами) 1/340

Медальйони зі свинини (з баклажанами і соусом В«БарбекюВ») 1/360

Печеня з кролика (з соусом з лісових грибів та печеною картоплею) 1/400

Філе качки (з соусом з маракуї та бебі-грушами) 1/300

Куряче філе в мигдалі (з соусом з дикого винограду) 1/300

Фрикасе з телятини (з печерицями) 1/320

Солодкі страви

Панна Котта

Ніжний десерт з вершків з прошарком з полунично-малинового мусу. Подається зі свіжою полуницею

р.

Тістечко В«Два шоколадуВ»

Тістечко з білим і чорним шоколадом

р.

Полуниця з вершками

Свіжа полуниця і збиті вершки з невеликим додаванням цукру

р.

П'яний грейпфрут

Грейпфрут, В«фаршированийВ» родзинками, з медом і куантро

р.

Печиво з шоколадом

Печиво власного приготування з пісочного тіста з какао і скибочками бельгійського шоколаду (3 шт.)

р.

Пряне печиво

Печиво власного приготування з шоколадно-мигдалевого тіста з гвоздикою, корицею, імбиром, цедрою апельсина, родзинками і вишнею (3 шт.)

р.

Полуничний чізкейк

Справжній сирний десерт. Тільки сир Філадельфія, вершки і полуниця, ні грама борошна. Среднесладкій, подається з полуничним сиропом. p align="justify"> Такого чизкейка ви ще не пробували

р.

Тірамісу

Ніжний десерт власного приготування на основі сиру маскарпоне і бісквітів савоярді

р.

Фруктовий салат

Диня, манго, груша, апельсин, ківі, виноград, полуниця, банан заправлені апельсиновим соком і куантро


Назад | сторінка 5 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка рецептури і технології приготування в промислових умовах другого г ...
  • Реферат на тему: Розробка технічної документації на блюдо &Свинячий карбонат, запечений під ...
  • Реферат на тему: Технологія Приготування бісквітніх товарів: торт &Кошик з Полуниця&
  • Реферат на тему: Технологія приготування страви з курки &Рулет курячий&. Технологія приготу ...
  • Реферат на тему: Технологія Приготування пісочного тіста