ками, обсушити і віджати вакаме, досить крупно порубати, закласти в дасі, нагріти бульйон і додати тофу, довести до кипіння. p align="justify"> В· Авокадо з японським хріном (авокадо то васабі)
авокадо, 10 бамій, 1 помідор, сіль.
Дня, приправи: 2 cm. ложки майонезу, 1/2 ч. ложки васабі, 1/2 ч. ложки сію.
Вимити бамии, посолити, покласти на сковороду, залити гарячою водою і варити до готовності. Обсушити і нарізати тонкими смужками. Відрізати 6 тонких кружечків помідора, решту дрібно покришити. Очистити і нарізати маленькими шматочками авокадо. Змішати в глибокій тарілці майонез, хрін і сію і покласти туди бамии, авокадо і дрібно нарізані помідори. Зверху прикрасити салат кружечками помідорів. p align="justify"> В· Варені паростки бамбука (такеноко)
г паростків бамбука, 4-6 склянок холодної води, 1/3 склянки рисових висівок, 1-2 тогарасі.
Очистити і промити паростки. Розрізати верхівку по діагоналі, відрізати основу і зробити неглибокий надріз. Покласти в сковороду, залити водою, додати рисові висівки і гострий перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 45-50 хвилин. Охолодити. p align="justify"> Макаронні вироби
В японській кухні застосовується локшина:
* удон - з пшеничного борошна;
* соба - з гречаного борошна (частіше - з додаванням пшеничного).
Локшину використовують в різних стравах: у супах, салатах, як гарнір до рибних і м'ясних страв. Одним з популярних страв, як домашньої кухні, так і громадського харчування, є рамен - локшина в м'ясному або овочевому бульйоні. p align="justify"> М'ясо
М'ясо (яловичина і свинина) прийшло в японську кухню досить пізно з європейської та китайської, використовується воно дуже обмежено, вважається швидше ласощами, ніж звичайної щоденної їжею. Тим не менш, м'ясо входить до складу багатьох страв, як правило, запозичених, наприклад, рамен часто подається з шматком свинини. p align="justify"> Посуд
Посуд для японської кухні дуже різноманітна, загальною її рисою є прагнення до витонченості, естетичному вигляду. Для тарілок, чаш, соусників надається особливе значення зручності утримання посуду в одній руці, так як, в силу японського застільного етикету, цей посуд при їжі прийнято тримати в руках. Форма і забарвлення японської посуду може бути найрізноманітнішою. Тарілки і соусники можуть бути круглі, овальні, прямокутні, ромбічні, більш складних форм, що імітують різні предмети, наприклад, у формі човна або листа дерева. p align="justify"> Для японської посуду не існує поняття В«столового сервізуВ», тобто спеціально підібраного повного набору однотипної посуду на певне число персон; посуд може бути самою різною за формою, розмірами і забарвленням, її різноманітність є одним з елементів , формують ...
