і несмачним, а при недостатньо боргом настоюванні - слабким і водянистим. Інший недолік цього способу - неекономічність. Зварений чай не можна заварити повторно. br/>
Червоний чай Лапсанг Сушонг
Лапса ? нг Сушо ? < span align = "justify"> нг (южноміньское ?? ?? , лапсан соучон) - один з найвідоміших сортів чаю з Південного Китаю. Відрізняється своєрідним смаком і ароматом (В«копчений чайВ» або В«Дегтярний чайВ»).
Виготовлення
При виготовленні Лапсанг Сушонг використовується перша підв'ялювання при сонячному світлі. Потім чай скручується. Після скручування чай зсипається в кошики, де і відбувається ферментація. Це робиться поруч з вогнем або над вогнищем, щоб підвищити температуру чаю. Протягом 6-8 годин він прогрівається до тих пір, поки з нього не вийде смак і запах зелені. У результаті цієї процедури поверхня листя набуває червоно-бурий колір. Під час сушіння і прожарювання чай прогрівають на соснових дровах. В результаті чай набуває смолистий сосновий запах. p align="justify"> Смак, аромат, традиції вживання
Згідно з китайським чайному канону, висококласний чжен шань сяо чжун має настій насиченого червоно-бордового кольору і червоний аркуш, аромат південних плодів гуйюань і смак, схожий на смак квітів кориці.
Початківці зазвичай порівнюють його аромат з запахом скипидару, лижної мазі та копченої риби. Досвідчені любителі розрізняють в чаї нотки диму і деревини, а також солодкого імбиру, карамелі, чорносливу та сушеної груші. p align="justify"> Чай особливо гарний у холодну пору року. Рекомендується вживати після тривалих фізичних зусиль на холоді: наприклад, занять альпінізмом, після лижних прогулянок і так далі. p align="justify"> Для заварки потрібна 1 чайна ложка на 200-300 мл. чаю. Краще настояти чай довше 7-10 хвилин, для чого необхідно тримати чайник для заварювання в теплі. Можна заварювати три-чотири рази. Перед вживанням чаю рекомендується зробити невелику паузу, вдихаючи його аромат. p align="justify"> Як правило, з першого разу чай не подобається. Для того, щоб звикнути до аромату і смаку чаю, потрібно спробувати чай кілька разів. p align="justify"> Не рекомендується пити Лапсанг Сушонг з цукром, але допустимо лимон. До цього чаю добре підходять гострі закуски: гострий сир, бастурма. Також можна спробувати випічку з молочною або сирною начинкою (наприклад, з сирним кільцем або ватрушки). br/>
Сибірський чай
З листя і квітів курильського чаю, чагарнику, широко поширеного в Сибіру і на Далекому Сході готується "Сибірський чай". p align="justify"> Сама назва рослини говорить про давню традиції його застосува...
