ору винограду повинні бути закінчені всі дорожні, будівельні, агротехнічні та інші-роботи, при виконанні яких можуть створюватися умови для пошкодження ягід , повідомлення винограду сторонніх запахів, запилення його якими-небудь сторонніми пилоутворювальними речовинами або посилення забруднення винограду грунтової пилом.
. Всі пролягають на території винограднику проїзні дороги, користування якими може бути тимчасово припинено, на час збору винограду повинні бути закриті.
. Усі заходи по боротьбі з шкідниками, хворобами винограду і бур'янами, що проводяться на виноградниках, повинні виконуватися відповідно до затверджених для даної зони агроправіламі.
. Усі заходи по боротьбі з шкідниками, хворобами і гірниками повинні враховуватися по кожній ділянці і заноситися в спеціальну книгу, що зберігається у бригадира. У книзі зазначаються строки, способи боротьби, найменування, норми і концентрації застосованих отрутохімікатів.
. При ручному зборі, укладанні і перенесенні грон винограду технічних сортів не допускається обривання, осипання і втоптування ягід.
. Виноград, уражений хворобами, засохлий і забруднене землею,, відсортовуються від здорового і направляється на переробку окремо В»
. Зібраний виноград доставляється на винзавод негайно або з таким розрахунком, щоб він міг бути перероблений в той же день. Зберігання винограду на винограднику, в дорозі або на винзаводі більше доби не допускається. Кожна партія винограду, що відправляється на переробку, повинна мати сертифікат, в якому вказується назва препарату, дата і спосіб обробки отрутохімікатами. Переробляється виноград перевіряється лабораторією на залишкові кількості застосованих на винограднику отрутохімікатів.
. Транспортування винограду з виноградників на пункти переробки здійснюється автомобільним транспортом (або тракторами) у спеціальних контейнерах з нержавіючої сталі або в контейнерах, що мають антикорозійне покриття, і гужовим транспортом у Тарп , корзинах і ящиках, що не допускають втрат продукції.
10. Товщина шару винограду в контейнерах не повинна перевищувати 60 см.
11. Виноград при транспортуванні накривають брезентом або поліетиленовою плівкою.
. Забороняється в шланги набирати сусло і вино ротом. Для цього слід застосовувати лівери, мікронасоси, попередню заливку сифонів рідиною або інші пристосування.
. Обробка вина жовтою кров'яною сіллю допускається тільки на підприємствах, що мають необхідне виробниче обладнання та лабораторію, здатну забезпечити належний контроль за проведенням цього процесу, при точному дотриманні Технологічної інструкції з обробки вина жовтою кров'яною сіллю, що повинно контролюватися працівниками ТХМК.
. Вино, яке пройшло всі стадії технологічної обробки, має бути абсолютно прозорим і розливостійкості.
ДОТРИМАННЯ ЕКОЛОГІЧНИХ І САНІТАРНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВИМОГ
Виноробне виробництво відповідає вимогам чинного санітарного законодавства України і може бути використано за призначенням у заявленій сфері застосування, що підтверджує висновок Державної санітарно-епідеміологічної експертизи від 14 квітня 2011 року № 410, дійсний до 01.02.2012 р.
Винзавод ВАТ В«С. Перовської В»має Довідку Севастопольської міської Санітарно епідеміологічної станції від 26.04.2011 № 2534 про відповідність санітарно-технічного стану виробництва та безпеки праці при виробництві виноробної продукції вимогам санітарного законодавства України. p align="justify"> Санітарний стан території підприємства, виробничих і складських приміщень, місць зберігання спирту відповідає вимогам санітарно-технічних норм.
ПАТ В«С. Перовської В»має дозвіл від 14.04.2011 № 122.11.43.01.13.0 на початок виконання роботи підвищеної небезпеки, а саме роботи в діючих електроустановках споживачів до 10 кВ за умови дотримання вимог законів та інших нормативно-правових актів з охорони праці та промислової безпеки, виданий Державним комітетом України з промислової безпеки, охорони праці та гірничого нагляду, терміном дії до 10.02.2014 р. Дозвіл від 14.04.2011 р. № 123.11.43.01.13.0 на продовження виконання роботи підвищеної небезпеки, а саме роботи в замкнутому просторі - ємностях, наявних на балансі підприємства, а також експлуатація устаткування підвищеної небезпеки (дробарки-г...
