ю й обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додати сочевицю і сіль, перемішати, залити водою і варити 1 1/2 ч. Потім додати дрібно посічений шпинат і кип'ятити ще 15 хв. Заправити лимонним соком. Розраховано на 2-3 порції. br/>
Суп з молодого баранчика по-турецьки
г молодого баранчика або баранини,
/2 склянки рису,
пучок зелені для супу,
жовтка,
склянку йогурту,
сік 1 лимона,
сіль.
М'ясо відварити з очищеною і дрібно посіченої зеленню для супу в 1 л. злегка посоленной води. Рис промити і відварити в процідженому бульйоні. Жовтки, йогурт і лимонний сік обережно збити і додати, постійно помішуючи, в знятий з вогню гарячий суп. br/>
Другі страви
Курячий пілав
Курка вагою 1 кг,
пучок зелені для супу,
-2 лаврових листа, 3 шт. гвоздики,
маленький гострий перчик,
г рослинного або вершкового масла,
склянки рису,
ст. ложки родзинок,
ст. ложки зерен мигдалю,
сіль,
перець і порошок керрі.
Курку відварити до м'якості з пучком крупно нарубаної зелені та прянощами. Рис вимити, обсушити і обсмажити в половині вказаної кількості вершкового або рослинного масла. Потім додати 4 склянки курячого бульйону, приправити сіллю, перцем і порошком керрі, додати родзинки і варити на слабкому вогні 10 хв. p align="justify"> Потім горщик щільно закрити кришкою, поставити в тепле місце на 10 хв. М'ясо відділити від кісток, нарізати дрібними шматочками і обсмажити в залишках вершкового або рослинного масла. Мигдаль також підрум'янити і змішати з готовим рисом. Страва має бути дуже гострим і одночасно солодким. br/>
Голубці по-турецьки
г білокачанної капусти,
г баранини,
г ріпчастої цибулі,
г моркви,
г білого (замоченого і віджатого) хліба,
г рису,
г рослинної олії,
г бульйону з баранини,
г томатної пасти,
г стручкового червоного перцю,
сіль.
Листя капусти середнього розміру отпарить протягом декількох хвилин (вони повинні стати м'якими і легко згортатися), обдати холодною водою і зцідити. Варену баранину пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним сухим рисом, тушкованим у вершковому маслі ріпчастою цибулею, замоченим і віджа...
