тим білим хлібом, зеленню петрушки, сіллю і червоним стручковим перцем. Отриманий фарш перемішати, викласти на капустяне листя і згорнути у формі голубців. Каструлю рясно змастити олією, посипати дно рубаним цибулею і морквою. Зверху викласти голубці. Поставити каструлю в духовку. Коли голубці злегка підрум'яняться, залити бульйоном з баранини, додати томатну пасту, накрити промасленим папером і тушкувати до готовності при помірній температурі. При подачі на голубці покласти часточки очищених лимонів і полити прокіпяченним бульйоном, змішаним з лимонним соком. br/>
Кебаб з телятини по-Константинопольська
г телятини,
г баклажан,
г борошна,
мл томатного соку,
г ріпчастої цибулі,
мл молока,
мл білого вина,
мл води,
щіпка чорного меленого перцю,
пучок зелені,
сіль.
Телятину нарізати на шматочки і обсмажити в олії. Після пасерувати в тому ж маслі дрібно нарізану цибулю, половину борошна і томатний сік. Потім додати вино, теплу воду, зелень і варити м'ясо до м'якості, посоливши його за смаком. Баклажани запекти на сильному вогні, очистити і розтерти дерев'яним товкачиком, щоб вийшло пюре з баклажанів. Підрум'янити, посолити, залити молоком і добре перемішати. Як гарнір подати пюре з баклажанів, розклавши його у вигляді кільця. br/>
Десерти
Маленький рожевий торт
Тісто: 500 г борошна,
/2 чайної ложки солі,
1/2 л теплої води,
крапель оцту,
яйце,
ст. ложка рослинної олії.
Начинка: 1/2 л молока,
г маїсового крохмалю,
г цукру,
г горіхів,
жовток,
ст. ложка рослинної олії,
пакетик ванільного цукру,
лимона,
г вершкового масла.
У борошні зробити заглиблення, влити в нього яйце, змішане з теплою водою, оцтом, сіллю і рослинним маслом, і обережно замісити тісто. Тісто місити на дошці до тих пір, поки воно не відставатиме від дошки і не з'являться бульбашки. Тоді посипати його борошном і поставити в тепле місце, прикривши перевернутим горщиком. Через 30 хв обробити тісто на серветці на декілька шматків і приготувати з них тонкі шари тіста
З молока, маїсового крохмалю, 100 г цукру приготувати пудинг, остудити його і потім додати ...
