tify">. Правила виконання фумігації
В· первинна фумігація протягом 12 годин після збору врожаю;
В· 100 часток на мільйон часток обсягу/год;
В· фумігація під час охолодження повітряним потоком сприяє прямому контакту з гронами винограду;
В· повторювати фумігацію в камері кожні 7-10 днів.
Під час транспортування і реалізації можна використовувати подушки з перфорованого поліетилену, який генерує сірчистий ангідрид SO 2 .
Ще одним дієвим способом обробки і зберігання плодово-ягідної продукції є озонування. Озон ефективно руйнує цвіль і токсини і забезпечує нейтралізацію комах. p align="justify"> На поверхні овочів міститься 105-107 видів мікроорганізмів (кишкова паличка, сапрофіти, протей, коки, сарціни, актиноміцети, цвілеві гриби, дріжджі тощо), які призводять до швидкого псування продуктів і утворення в них токсинів. Знезараження озоном дозволяє значно підвищити ефективність дезінфекції. p align="justify"> На даний час найкращі результати зберігання досягаються за допомогою системи контрольованої атмосфери (СА) і атмосфери з низьким вмістом кисню (ULO (Ultra Low Oxygen). Сучасна система СА/ULO дозволяє досягати бажаних газових концентрацій, що дозволяє домагатися дуже тривалих термінів зберігання без втрат якості плодів.
Позитивні аспекти зберігання плодоовочевої продукції в СА/ULO: зменшує біохімічну активність плодів; пригальмовує дозрівання і старіння; моніторинг виробництва та впливу етилену; моніторинг різних фізіологічних змін; зменшує процес механічних впливів; підтримує якість і термін зберігання. p align="justify"> Звичайна атмосфера містить:
В· 20-21% O 2
В· 0,03% CO 2
В· 78-79% N 2
Контрольована атмосфера (CA/ULO):
В· знижений вміст O 2 - до 0,9 -3%
В· збільшений вміст CO 2 - до 0,5 -5%
В· збільшений вміст N 2 - до 95-98 %.
Таблиця 2
Терміни зберігання фруктів у звичайному холодильному складі і в хладохраніліщах з CA/ULO
ПлодиПрі звичай...
