Реферат Органічні Сполука живих систем

Тема: Новые рефераты

конфігурації (натівної структури), что властіва білковій молекулі (при цьом могут руйнуватісь четвертинах, третінна и вторинна структура); зворотній процес;

- ренатурація - Відновлення просторової конфігурації (натівної структури), что властіва білковій молекулі (при цьом на Основі первинної структурованих формуються вторинна, третінна, четвертини); процес, Обернений до денатурації;

деструкція - Втрата первинної структурованих білкової молекули; у більшості віпадків слідує за денатурацією; незворотній процес.

За структурою Білки розрізняють :

- фібрилярні - Залишкова є вторинна або ускладнено вторинна структура (спірально закручені поліпептіді могут укладати паралельно и «зшіватісь» водневімі зв язкамі); нерозчінні у воде; мают велику механічну Міцність; в організмі віконують в основному структурні Функції (колаген, еластин, осеїн, кератин, фіброїн, міозін, актин);

- глобулярні - Залишкова є третінна або четвертинах структура; розчінні у воде (утворюючі колоїдні суспензії, утрімують зв язану воду); в організмі віконують Різні Функції (Білки мембран, цитоплазми, ферменти, антитіла, гормони ТОЩО);

проміжні - мают фібрілярну природу, альо розчінні у воде (фібріноген).

За складом Білки розрізняють :

- Прості ( протеїні ) - складаються позбав з амінокіслотніх залишків:

o альбуміні (сіроватковій альбумін, яєчній альбумін);

o глобуліні (сіроваткові глобуліні, імуноглобуліні або антитіла);

o гістоні (складові хроматину);

o склеропротеїні (колаген, еластин, осеїн, кератин);

- складні ( протеїді ) - крім амінокіслотніх залишків містять небілкову Частину - простетічну групу ( ПГ ):

o фосфопротеїді - ПГ є Залишок фосфорної кислоти (Казеїн молока);

o глікопротеїді - ПГ є вуглевод (муцин);

o нуклеопротеїді - ПГ є нуклеїнова кислота (складові хроматину, рибосом, вірусів);

o хромопротеїді - ПГ є Пігмент (гемоглобін, цитохром);