на станцію газифікації 76, з якої газоподібний діоксид вуглецю через гребінку 77 надходить на синхронно-змішувальну установку 41, а з неї газований напій направляють на розливний автомат 57.
Вода, використовувана для приготування напоїв, з напірного збірника 78 надходить на фільтр-пісочник 79, а з нього через проміжний збірник 80 насосом 81 її передають на свічковий керамічний фільтр 82. Потім освітлена вода, пройшовши збірник 83 і теплообмінник 84, надходить на синхронно-змішувальну установку 41.
Використовуваний дня безалкогольних напоїв колер готують у колероварном котлі 85, куди завантажують цукор після зважування його на вагах 10. Готовий колір зливають в збірку 86, звідки його в міру необхідності насосом 87 перекачують у збірник-мірник 35, встановлений на предкупажной майданчику.
Пляшки з ПЕТФ, відразу ж передані від бутилковидувной машини на налив напоїв, мийці не піддають. Пляшки з ПЕТФ, що надходять від інших підприємств або з проміжних складських приміщень, рекомендується перед наливом напоїв обполіскувати виправленої питною водою. Необхідність такої обробки встановлюється представниками органів держсанепіднагляду РФ і підприємства-виробника напоїв. Пляшки з ПЕТФ з напоєм закупорюють загвинчуються поліетиленовими пробками і пластинчастим транспортером передають до бракеражного і етикетировочні автомат, упаковують в пакети і укладають в споживчу тару.
Виробництво напоїв із зернової сировини організують відповідно до технологічної схеми, представленої на рис. 2, що включає такі технологічні стадії:
? приготування цукрового сиропу;
? приготування цукрового кольори;
? підробіток ККС;
? приготування купажного сиропу;
? насичення води або напоїв діоксидом вуглецю;
? розлив напою у пляшки;
? бракераж;
? пастеризація напоїв у пляшках;
? наклейка етикеток;
? зберігання і транспортування готової продукції.
Рис. 2. Апаратурно технологічна схема виробництва напоїв із зернової сировини
Цукор-пісок, що доставляється на завод в мішках автомашинами 1 на піддонах 2, знімають з автомашин і автонавантажувачем 3 доставляють на склад, де зберігають мішки з цукром 4 в штабелях на піддонах. У міру потреби цукор-пісок зважують на терезах 7 і засипають в приймальний бункер норії 10, за допомогою якої його доставляють в накопичитьЄльня бункер 11. Для варіння цукрового сиропу розрахункова кількість цукру задають в сіроповарочний котел 14, який перш заповнюють розрахунковою кількістю води. Використовувану для технологічних потреб воду фільтрують. Вода від джерела водопостачання надходить до збірки 5, звідки її направляють на фільтр-пісочник 6. З фільтра вода надходить в проміжний збірник 8, а з нього насосом 9 подається на керамічний свічковий фільтр 12 для знепліднювати фільтрування. Оброблена зазначеним вище способом вода надходить у збірник-мірник 13. Для варіння колера цукор-пісок з бункера 11 засипають у колероварочний котел 17, куди перш задають розрахункова кількість води. Зварений колер зливають в проміжний збірник 18, подають у нього залишився щодо рецептурних нормативів кількість води і насосом 19 перекачуют...
