аному рівні прибутку від продажів ресторан може окупитися через 2 роки і 4 дні. Цей результат відповідає терміну окупності в бізнес-плані. На даний момент, скориставшись результатами фінансової діяльності ресторану, в зв'язку з частою зміною керівництва, ресторан «Ян Примус» не завжди знаходиться на стадії окупності, бувають підйоми і падіння на економіко-фінансовому грунті.
Маркетингова діяльність ресторану «Ян Примус»
Завдання проекту ресторану «Ян Примус» - вийти на високі показники рентабельності і забезпечити ресторану широку популярність. Основоположні принципи роботи ресторану «Ян Примус» - якість у всьому, інноваційний дизайн та імідж, орієнтованість на споживчий сегмент з доходом «вище середнього». Концепція проекту не має аналогів на ресторанному ринку міста Москви. На відміну від абсолютної більшості ресторацій, проект покликаний зруйнувати усталені погляди до організації підприємства громадського харчування та дозвілля бельгійської сфери.
В основі проекту лежить новий для російського регіонального ринку формат ресторану з архітектурою в стилі бельгійського пабу. Ставка зроблена на об'єднання цих взаємодоповнюючих елементів в єдиний ресторанний комплекс, який являє собою ідеальне місце проведення дозвілля з користю для розуму, душі і тіла, місце, де можна відчути всю атмосферу Бельгії.
Проект задуманий як місце, де можна насолодитися авторським сервісом, унікальними стравами, бельгійським пивом і щирою атмосферою. Ресторан має стати місцем, в якому можна провести
Дизайнер, директор, менеджер і шеф-кухаря по максимуму втілили тему бельгійського народу: меблі і розстановка посадочних місць спроектовані з урахуванням створення максимального затишку і комфорту для гостей з достатнім простором між столами; розроблено концепцію бренду ресторану-клубу і фірмовий стиль; вишукана кухня з блюдами народів, що населяли Бельгію, адаптована командою кухарів ресторану. Важливе місце в кухні ресторану будуть займати десерти, приготовані у власному кондитерському цеху. Також створені меню «здорове», «вегетаріанське», «дитяче», «банкетне» і «фуршетное»; розроблена бізнес-структура, що дозволяє генерувати інновації; створена сучасна технологія підбору кадрів; розроблена інноваційна система преміювання для матеріальної мотивації співробітників; розроблена програма навчання сервісу і гостинності; для контролю якості кухні залучені зарубіжні шеф-кухаря консультанти; обладнання, інвентар, предмети інтер'єру відповідають сучасним вимогам, укладені договори з сервісними організаціями на технічне обслуговування; розроблена програма рекламних кампаній і медіаплан на 2014 - 2015рр.; розроблені тематичні програми «клубних днів» із залученням зірок російської естради;
Програма лояльності для клієнтів
Розроблено систему клубних карт. «Накопичувальна картка» видається всім гостям при першому відвідуванні, вона обмінюється на «Сріблряную карту », яка передбачає знижку в розмірі 5%, якщо загальна сума рахунків за рік досягне 35 000 руб. (Або 25 000 руб. За 3 місяці) або при оплаті разового рахунку на дві персони сума понад 5000 руб. «Золота картка» передбачає 10% знижки при накопиченні на карті 50 000 руб. за рік або при проведенні бенкету на суму від 50 000 руб. «Платинова VIP-карта» дає право на 15% знижку і переваги пр...
