рмацію про гостей и стан номерного фонду.Пріймає Оперативні решение у рамках своих Повноваження Щодо прийому, размещения та обслуговування клієнтівДіректор з харчування - організація харчування в номерах;- Організація роботи ресторанів;- Взаємозв язок працівніків ресторану та ГОТЕЛЮ. - Закупівля ПРОДУКТІВ, доставка, зберігання, обробка та подача страв;- Розробка меню;- Контроль за Дотримання санітарних та гігієнічніх норм при пріготуванні їжі.Діректор з маркетингу-Залучає до товарообігу продукцію предприятий віготовлювачів;- Реагує на Зміни, что відбуваються на прайси;- Контроль товарних запасів;- Контроль договорів поставками та закупівель. - Забезпечення готельного комплексу матеріально-технічними и виробничими ресурсаміДіректор фінансового відділу - планування, організація, коордінування всієї ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ, а такоже підбір и размещения кадрів, оцінювання Виконання поставлених цілей. - Складання бухгалтерської звітності;- Дотримання фінансової и договірної дісціпліні;- Аналіз фінансово-господарської ДІЯЛЬНОСТІ;- Складання бізнес-планів;- Складання звітів, балансів и рахунків, прібутків и збитків;- Підбір та прийом кадрів;- Організація трудового процесу.Діректор других напрямківОрганізація та контроль якості Надання Додатковий услуг готелю-підтримка в належноє стані Великої кількості номерів, сауни, салону краси, Бенкетний ЗАЛІВ.
2. Організація и управління закладами готельного господарства
.1 Організація та управління службою приймання та размещения
До функцій служби обслуговування та прийому ЗАТ «Готель Україна» входити бронювання, реєстрація, Розподіл номерів, Надання гостям різніх ІНФОРМАЦІЙНИХ услуг, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації. До обов'язків цієї служби входить такоже ведення і підтримка в робочому стані бази даних, что містіть інформацію про гостей и стан номерного фонду.
Існують Такі форми документів, что підтверджують взаєміні клієнта з готелем:
-Г Анкета мешканцям
-Г Реєстраційна картка / Registration card
-Г Візитна картка / Hotel card
-Г Рахунок / Invoice
-Г Журнал учета громадян, Які прожівають у готелі
-Г Журнал учета іноземців, Які прожівають у готелі
-Г Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
-Г Касовий звіт
-Г Відомості руху номерів у готелі
- Журнал ОСІБ, Які прожівають на поверсі
Службовець з прийому гостей (Черговий адміністратор) є представником ГОТЕЛЮ, что спілкується з гостями ПРОТЯГ Усього терміну їхнього проживання в Готелі. ВІН підпорядковується керівнику служби, володіє практичністю знаннями Щодо забезпечення безпеки в Готелі, знає 2 іноземні мови, знає нормативну документацію Щодо прийому й обслуговування гостей.
До основних его функцій належати: Виконання різніх підготовчіх Дій Щодо прийому гостей; підбір номерів для броні; фіксація трівалості проживання гостей; перевірка документів при реєстрації, виявлення терміну їхньої Дії; вибір необхідного номера клієнту відповідно до йо вимог; визначення вартості номера, включаючі знижки и Пільги; визначення способу оплати и проведення необхідніх кредитно-чекових процедур; збір и Класифікація не...
