ок вина; ніж для відкривання пляшок пива і консервний ніж для відкривання банок.
З інвентаря бармену необхідні: відерце-термос (З подвійним дном і щільною кришкою) для зберігання льоду; ручна або електрична млин для приготування колотого льоду; ложка, щипці і совок для роботи зі льодом; професійний термос, що складається з зовнішньої ємності і внутрішньої, у нижній частині якої зроблені отвори для стоку води, завдяки чому лід залишається постійно В«сухимВ»; відерце для охолодження шампанського і білого вина; графини або глечики різної ємності та форми для фруктових і овочевих соків, сиропів, вершків і молока; гейзери - спеціальні насадки на пляшки для наливання напоїв тонким струменем; дозатори для напоїв, наливаються порціями (Коньяк, віскі); лоток для зберігання нарізаних фруктів і гарніру; мірна посуд: унцовка, мензурки місткістю 15, 30 і 60 мл і мірні склянки із нержавіючої сталі місткістю 20, 40 і 50 мл, які для зручності роботи з'єднані в один, званий джіггер; мірну склянку зі скла з розподілами, який є обов'язковим, крім джіггер, атрибутом бару; сифон для газування води; обробна дошка з жолобком для стікання рідини; соковижималка.
Крім перерахованого обладнання і інструментів, бари повинні бути забезпечені сортовий фарфоровим посудом, келихами і фужерами різної форми, коньячними і лікерними чарками, тонкими склянками, вазами для тістечок і фруктів, чайними і кавовими чашками з блюдцями, десертними приладу ми і т.д. Для всієї названої посуду дуже важлива єдність стилю та оздоблення. Посуд в барі повинна бути виготовлена ​​з пресованого, термостійкого, підвищеної прозорості матеріалу. Правильно вибраний для наліткі келих, що найточніше передає аромат смак вина, грає в ритуалі подачі велику роль.
У барі передбачений наступний асортимент посуду різної ємності: чарка для білого вина, овально-цілініндріческая з тонкими стінками, на тонкій високій ніжці позичали догори чашею у формі тюльпана, синього або зеленого кольору (ренвейние чарки), місткістю від 75 до 100 мл, які наповнюють на ВЅ висоти, або келихи з безбарвного високоякісного скла ємністю до 150 мл, наповнювані на 3/4 висоти (ніжка келиха повинна дозволяти тримати його так, щоб вино не нагрівалося); чарка для червоного вина на короткій ніжці з чашею в формі тюльпана (лафітная чарка) з безбарвного скла, місткістю 100-150 мл, яка наповнюється на 2/3 висоти, або келих з безбарвного тонкого скла (250 мл); чарка для бургунтского вина (найбільш популярна серед цього виду чарок); в якій можна подавати і пиво, і червоний аперитив, наповнюють її тільки до 1/2 висоти, маленьку чарку для червоного вина наповнюють на 2/3 висоти; шампань-флюте (200 мл) - келих для шампанського і будь-яких коктейлів або аперитивів з шампанським; лікерна чарка, поні, кордиал (25 - 50 мл; - для лікерів в чистому вигляді; мадерная чарка, шеррі, порт-глас (100-150 мл) - для кріплених вин і вермутів; коньячний келих, бренді-глас, балон (250-300 мл) - для бренді, коньяку, арманьяк і кальвадосу в чистому вигляді; стопка, шот (шутер); джіггер (40 - 60 мл) - для міцних алкогольних напоїв у чистому вигляді, які випивають в один прийом (одним ковтком); стакани олл-фешн, рокс-глас, віскі-глас (100 - 300 мл) - для алкогольних напоїв, віскі з льодом; коктейлів невеликого об'єму; стакани колінз, зомбі (150 - 300 мл) - для змішаних і безалкогольних напоїв; склянку хайбол (280 мл), який свою назву отримав від назви напою, що має багато різновидів, використовується для приготування коктейлів, безалкогольних напоїв, лимонаду, а також для напою on the rocks - нерозбавленого міцного напою з льодом; стакани для коктейлю тумблер і сауер з дуже товстим скляним дном різної ємності: маленький стакан (160 мл) використовується для приготування сауер (кислого напою) і холодних фруктових та овочевих соків, середній (200 мл)-для приготування фіза або ей-нога; коктейльну чарку і келих мартіні використовують для охолоджених коктейлів без льоду і більшості коктейлів середнього обсягу, для подачі лікерів на подрібнений лід методом фраппе (від фр./Гарі - подрібнений); в бокалі мартіні не можна подавати напої в чистому вигляді; чарка Маргарита - для заморожених напоїв [Фроузен дрінк], свою назву вона отримала від коктейлю В«МаргаритаВ»; лікерні чарки пуус кафе (50 - 75 мл) - для шаруватих коктейлів; келих пики-кейн, або ураган, (450 - 480 мл) - для екзотичних коктейлів великого об'єму; чарка для коблери (50 мл), входить у велике сімейство чарок для коктейлів; термостійкі келихи і кухлі (200-250 мл) на короткій товстій ніжці, гуртка з ручкою - для пуншу, гуртки і чашки (порцелянові, глиняні і скляні) -Для грогу і глінтвейну; келихи айриш-кава (200 - 250 мл) для трячіх напоїв і коктейлів отримали назву від відомого коктейлю В«Айріш-каваВ»; Гоблени (кубок) (200-285 мл) поділяють на винні, пивні, коктейльні; пивні келихи місткістю 300-500 мл використовують дня пива і коктейлів з пивом; пивні кухлі місткістю 300 - 500 мл - для пива; боуль - скляний або кришталевий куб аб...
