ються сепаруванням, заснованої на використанні відцентрової сили. Дріжджові клітини, як більш щільні відкидаються до периферії барабана, а брага, як більш легка, розподіляється ближче до осі обертання.
Швидкість виділення дріжджів в сепараторах в тисячі разів перевищує їх осадження в відстійниках. Тривалість перебування бражки в барабані сепаратора 2 - 5 сек. Ступінь згущення залежить від числа мундштуків і діаметра їх вихідного отвору. p> Чим більше концентрація і в'язкість бражки, тим менше фактор поділу. Інфікована брага більш в'язка і сепарується гірше. Найгірше сепарується пінлива брага.
Сепарація дріжджів зазвичай проводять на 2 - 3 групах сепараторів. На 1-й групі сепараторів брага розділяється на 2 потоки. Верхня струмінь, що не містить дріжджів направляється на випарювання або на поля фільтрації. Нижня струмінь - дріжджова суспензія зливається в збірник 1-ї групи сепараторів і піддається 2 і 3-му сепарування. Сепаратори з'єднують зі збірниками суспензії і сепараторами таким чином, що б кожен сепаратор I-ї групи міг виконати 1, 2 і 3-е сепарування і кожну промивку. p> Відмивання дріжджів від залишків бражки досягається додаванням до збірки води або конденсату з випарної установки. Триразове сепарування з двома промивками дає чисту біомасу, при висушуванні якої виходить доброякісний продукт.
Промивання набагато покращує сепарування і сушку. Бражка і суспензія подаються на сепаратор вихровими насосами відповідній продуктивності.
Сепарація дріжджів з промиванням збільшує кількість обтяжливих для заводу стоків і знецінює внаслідок розведення последрожжевую барду. Тому на практиці застосовують скорочене сепарування з частковою відмиванням дріжджів при витраті води 5 - 7%. Сепарування проводиться на 2-х групах сепараторів, причому сепаратор другої групи працює по замкнутому циклу. З сепараторів першої групи, що працюють безперервно, дріжджова суспензія надходить до збірки, куди зливається суспензія і з сепаратора другої групи, що працює по замкнутому контуру. Як тільки досягається бажана концентрація суспензії, замкнутий контур на короткий час переривається і суспензія з сепаратора другої групи направляється в збірник.
При нормальній роботі сепараторів загальні втрати дріжджів при сепаруванні бражки і промивання суспензії не повинні перевищувати 7%.
Опромінення дріжджів
При вирощуванні Cand. Tropicalis СК - 4 на мелассного барді зміст ергостерину в сухих дріжджах коливається в межах 0,3 - 0,6%. Ергостерину під впливом ультрафіолетових променів перетворюється на вітамін D 2 . Наявність цього вітаміну в раціоні молодняку ​​тварин оберігає його від захворювання на рахіт, яке відбувається найчастіше в зимовий період.
Перетворення ергостерину в вітамін відбувається через кілька ізомерних ізомерних продуктів., і при надмірному і нерівномірному опроміненні можуть утворитися шкідливі сполуки.
Більше безпечно опромінення кварцовими лампами рідких дріжджів (суспензії). Тонкий шар суспензії стікає по похилих площинах або прокачується по кварцовим трубках. Найбільш ефективні опромінювачі каскадного або поличного типу (Кварцові лампи знаходяться поблизу суспензії, опромінюють і нагрівають її). Для вирівнювання опромінення доводиться застосовувати багатократну рециркуляцію суспензії, чим пояснюється найбільша продуктивність трубчастих опромінювачів.
Ультрафіолетові промені проникають в рідкі дріжджі тим краще, ніж ці дріжджі світліше. Тому дріжджова суспензія повинна бути досить відмита від забарвлених продуктів середовища.
У сухому порошкоподібному стані дріжджі опромінюють при русі їх на транспортерної стрічці. Висушувані на вальцьових сушарках дріжджі перед опроміненням потрібно подрібнити в порошок.
Враховуючи труднощі, що виникають при дозуванні концентрованих за вмістом вітаміну дріжджів, не слід прагнути до отримання їх з високим вмістом цього вітаміну. ​​
Термоліз дріжджів
При тривалому витримуванні дріжджової суспензії (20 - 25 0 С) відбувається слабке бродіння, що викликається не тільки дріжджовими клітинами а й посиленим розвитком бактерій. Для усунення цього, дріжджову суспензію, що містить в 1 л 400 - 500 р. біомаси перед висушуванням перед висушуванням піддають Термоліз шляхом витримування при 75 0 С протягом 45 хв. При цьому дріжджові клітини і супутня їм мікрофлора повинні бути вбиті. Це насамперед необхідно тому, що живі дріжджі погано засвоюються організмом тваринного і можуть довгий час жити в його травному тракті.
При згодовуванні свиням нетермолізованних рідких і сухих дріжджів в роті та інших органах знайдені живі клітини цих грибів. При згодовуванні термолізованних дріжджів, помітних змін в організмі не спостерігалося.
У процесі термолиза:
1. збільшується в 1,5 - 2 рази кислотність дріжджів і зміст РВ (через часткового гідролізу ...
