p align="justify"> Торговий зал - основний інструмент продажу товарів і обслуговування покупців у будь-якому форматі магазину, тому завжди актуальним є питання про те, якою має бути його площу. Фахівці знають, що це дуже важливе питання, тому що в загальній теорії магазіностроенія ставлення торгової площі до загальної визначає коефіцієнт ефективності використання загальної площі магазину. Чим вище отримане значення, тим ефективніше використовується площа магазина.
Торговий зал повинен забезпечити більшу пропускну здатність, висока якість обслуговування покупців і хороші умови праці працівникам магазину. Для цього важливо не тільки розмістити в ньому відділи та секції, а й уміло направити потоки покупців, грамотно розставити торговельне обладнання, касові кабіни, вхід і виходи із зони обслуговування.
Кількість входів в торговий зал залежить від його розмірів і конфігурації. Практично для прямокутного або квадратного залу досить одного входу шириною не менше одного метра для невеликих магазинів і не менше трьох метрів для супермаркетів і гіпермаркетів.
Якщо торговий зал має вузьку і витягнуту планування, доцільно мати два входи-виходи в різних кінцях залу з центральним розташуванням розрахунково-касових вузлів.
У магазинах самообслуговування число виходів з касовими кабінами повинна мінімум в два рази перевищувати пропускну здатність входу. Причому це всього лише загальне вимога, яка потребує уточнення стосовно до різних форматів магазинів. Наприклад, в європейських гіпермаркетах найбільш раціональним визнається використання довгої лінії розташованих поруч розрахунково-касових вузлів для відділення торгового залу від допоміжних приміщень, що ведуть до виходу з магазина. Це дає можливість регулювати пропускну здатність: при невеликому потоці покупців достатньо роботи двох-трьох кас, а при збільшенні потоку включаються додаткові.
У торговому залі вся площа за функціональним призначенням ділиться на настановну (призначену для розміщення обладнання), розрахунково-касову, для руху покупців (проходи), для викладки товару, для роботи продавців та ін
Таблиця 1 - Ширина проходів між обладнанням
Проходи між обладнанням у торговельних залахШіріна проходів, м, в магазинах Між касовими кабінами і торцями острівних горок2-2, 5Между прилавками для зберігання особистих речей покупців, стелажами для інвентарних кошиків та стіною (прохід для відвідувачів в торговий зал) 1,7-2,5 Між лініями касових кабін розрахункового вузла і стелажами для інвентарних корзин або столами для покупателей1 ,5-2Между паралельно розташованими острівними гірками або контейнерамі1 ,4-1, 8Между острівними гірками (контейнерами ) і пристінним охолоджуваним оборудованіем1 ,6-2Междукасовими кабінами розрахункового вузла або прилавками обслуговування і встановленими паралельно їм гірками або контейнерамі2-3Прі індивідуальному обслуговуванні через прилавок: Між прилавками і обладнанням за прілавком0, 9Между кабінами контролерів-кассіров0, 6Между прілавкамі2 ,8-3Между прилавками і стеной1 ,2-1, 5
4. Санітарно-технічні вимоги до приміщень
Усі підприємства незалежно від їх організаційно-правової форми та відомчої належності зобов'язані дотримуватися чинного в Російській Федерації санітарне ...
