IL Патіо» підготовлено спеціальне дитяче меню, яке складається зі страв, виконаних у формі казкових персонажів.
Якщо клієнт планує відзначити день народження, весілля, підвищення по службі або зібрати друзів і колег з іншого приводу, то йому надається можливість скласти кошторис витрат. У ресторанах «IL Патіо» не передбачено резервування столиків, а замовлення на проведення банкетів приймаються лише за наявності такої можливості в ресторанах.
Сьогодні в мережі ресторанів IL Патіо представлений найрізноманітніший вибір страв з м'яса, морепродуктів, а також овочів. У ресторанах мережі кожен клієнт відчуває себе як вдома. Цьому сприяють не лише інтер'єр і обстановка, але і уважність, і доброзичливість обслуговуючого персоналу. Демократичні ціни порадують навіть самого вибагливого гурмана. Тут приємно проводити час зі своїми друзями, родиною, колегами по роботі, а також з дітьми. У таких ресторанах із задоволенням можна замовити проведення вечірок або Дня народження. Співробітники зроблять все можливе для того, щоб кожен відвідувач зміг відчути чари смаку навіть самого звичайного страви.
2.2 Проблеми ресторанного бізнесу та планування навчання в ресторані
Ресторан - підприємство громадського харчування з широким асортиментом страв складного приготування - замовлені і фірмові; вино - горілчані, тютюнові та кондитерські вироби. У такому закладі можуть проводитися різні заходи - ділові переговори, зустрічі, прийоми, приємне проводження, вечори, урочистості, ювілеї і т.д. І у всіх випадках персонал повинен вести себе коректно, виконуючи роботу на вищому рівні. У боротьбі за життєздатність ресторанного бізнесу рестораторам доводиться вирішувати ряд проблем. Однією з найбільш актуальних є проблема управління ресторанним персоналом, так як наявність кваліфікованого і добре навченого персоналу - одна з найважливіших складових успішності ресторанного бізнесу. На жаль, більшість офіціантів працюють не як офіціанти в самому широкому понятті цього слова, а як «подавальників». Багато ресторанів беруть на роботу офіціантами людей просто з вулиці без будь-якого спеціального освіти. Література з підготовки кваліфікованих фахівців у цьому напрямку залишає бажати кращого. Тренінги, що проводяться в ресторані власними силами, часто малоефективні через відсутність системи навчання, плану підготовки і низькою кваліфікаціі працівників ресторану. На послуги професіоналів в області навчання і розвитку співробітників господарі закладів, як правило, не виділяють достатньо коштів. Які знання потрібні офіціантові? Насамперед: етика-естетика роботи, що можна дозволити собі в спілкуванні з клієнтом, а що ні. Потім: техніка обслуговування, знання посуду, приладів, що для чого призначене, відповідність напоїв страв, температура подачі вин і страв. Це лише мала частина тих знань, якими повинен володіти офіціант. В особистісному плані співробітник ресторану повинен бути:
Доброзичливість - вміти спілкуватися з людьми і розташувати їх до себе;
Витримати - емоційно-стійким, врівноваженим;
Наглядовою і з хорошою пам'яттю;
З правильною вимовою і виразною промовою;
Вміти добре розбиратися в людях - бути хорошим психологом, здатним відчувати наміри іншої людини;
Вміти р...
