ння на спеціальні полиці-стелажі або пересувні етажерки або лотки. За період охолодження вироби усушка становить у середньому 2-4% від маси.
Терміни максимальної витримки плюшки «Московської» на підприємство і її реалізація в торговельній мережі 6 і 16 годин відповідно.
2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА
.1 Загальні відомості про підприємство
ВАТ «новочебоксарск хлібозавод» спеціалізується з випуску та продажу хлібобулочних, кондитерських виробів, мінеральної води, безалкогольних напоїв, квасу та інших продовольчих товарів.
ВАТ «новочебоксарск хлібозавод» розташований на кордоні північно-східній частині промислової зони м. Новочебоксарськ.
Юридична та поштова адреса підприємства: 429950 Чуваська Республіка м. Новочебоксарськ, вул. Промислова, д. 25. Територія підприємства межує з північної та західної сторони з гаражними кооперативами, з східного боку через вулицю розташована промислова база ВАТ «Гидромонтаж», а з півдня - ВАТ «Новочебоксарськ макаронна фабрика». Основне виробництво розміщується на одному промисловому майданчику. Площа земельної ділянки становить 2,6 га, зокрема площа земель під будівлями і спорудами - 1,0 га, площа озеленення - 1,1 га, площа твердих покриттів - 0,5 га.
На території ВАТ «новочебоксарск хлібозавод» розташовуються основні виробничі підрозділи:
хлібопекарський цех з відділеннями (просеівательного, дріжджове, тістомісильне, пічне) - призначений для випічки хліба з установкою 6-ти ліній, обладнаних хлібопекарськими печами марок типу ХПА - 40 (призначений для випічки житнього і пшеничного хліба ( 1 од.)), ПХС - 225, БН - 25 (призначена для випічки широкого асортименту хлібобулочних виробів (3 од.)), РТ - 150 (призначена для випічки дрібно штучних хлібобулочних виробів (1 од.)), що використовують природний газ;
напіточний цех, де відбувається розлив безалкогольних напоїв і мінеральної води в готову (покупну) пластиковий посуд без миття. У літню пору року виробляють квас. Відпустка споживачеві здійснюється в розлив - квасні цистерни, місткістю 300 л., Які встановлюються в різних точках м. Новочебоксарськ та м. Чебоксари;
кондитерський цех, продуктивністю 110 тонн на рік. Для вироблення кондитерських виробів використовується сировина, яка надходить в різній тарі: безповоротної та многооборотной;
адміністративну будівлю.
Допоміжна база:
склад безтарного зберігання борошна на 320 тонн;
механіко-енергетична служба. На ділянці механічної обробки металу застосовується наступне обладнання: токарний верстат (3 од.), Свердлильний верстат (1 од.), Фрезерний верстат (2 од.), Наждачний верстат (2 од.);
котельня, в якій встановлені три котли Е - 1,6-9. Постійно в роботі знаходяться 2 або 3 котла. Введено в експлуатацію один котлоагрегат Е - 1,0-0,9, з метою більш економічного витрачання палива, тому що потужність котлів Е - 1,6-9 занадто надлишкова для технології підприємства;
парк вантажних автомобілів «хлібовозка» у кількості 35 одиниць (ГАЗ - 3307, ГАЗ - 53, Газель, ІЖ - 2717), які в основному розташовуються на відкритій автостоянці. Дорожня техн...
