Секретар займається тим, що допомагає керівнику з паперовою тяганиною, приймає дзвінки, призначає зустрічі та співбесіди і виконує ряд інших чимало важливих функцій.
Економічний відділ відображає фінансово-господарську діяльність в узагальненому грошовому вираженні, складає звітності, становить баланси, нараховує і видає заробітну плату співробітникам.
Перший асистент займається організацією роботи систем ресторану, управляє змінами, займається набором персоналу. У його розпорядженні знаходиться другий асистент і начальник виробництва.
Другий асистент, старший менеджер і свінг-менеджер керують усією зміною ресторану, на них покладається велика відповідальність, за все те що відбувається в закладі. Вони мотивують працівників та стажерів працювати на всі 100% для повного задоволення потреб своїх клієнтів.
Інструктори навчають стажистів, майбутніх членів бригади два місяці до перовой їх атестації.
Начальник виробництва керує трьома відділами:
· кухнею
· складської службою
· технічною службою
На кухні працює велика кількість кухарів, щоб встигати виконувати швидко все отримані замовлення. Складська служба займається закупівлями продуктів та інших необхідних товарів, так само до складської службі ставляться підсобні робітники. До технічної служби відносяться мийники посуду, прибиральники тощо
Закон синергії - співпраця, сприяння, допомогу, співучасть, спільництво. Макдональдс співпрацює з Coca-cola, UEFA, Disney.
5. SWOT-аналіз
Аналіз діяльності організації показує, що в організації не яких заході щодо поліпшення становища та пошуку внутрішньовиробничих резервів стимулювання останнім часом не проводиться. Застосовуються не досконалі методи управління, які розподілу й економічного стимулювання гасять зацікавленість у повному використанні фактично наявних резервів, у працівників немає зацікавленості в підвищенні ефективності виробництва. Низька ефективність внутрішньовиробничих відносин зумовлена ??також тим, що:
ініціатива і підприємливість працівників не заохочуються, а часто, навпаки присікаються;
менеджери не несуть економічної відповідальності за ефективність використання виробничих фондів, трудових і матеріальних ресурсів.
В деякі періоди функціонування організація відчувається тимчасовий недолік трудових ресурсів. Проблема ускладнюється тим, що додатковий набір кадрів в організації не можливий унаслідок оптимального кількості виробничого персоналу в ресторані. Таким чином, проблема полягає в тому, щоб ефективним чином і з мінімальним обсягом витрат змотивувати персонал для переробки в період різкого підвищення попиту. На даний же момент працівник слабко зацікавлений у підвищенні результативності функціонуванні підприємства.
Дана економічна?? Ітуація склалася в результаті неефективної організації системи мотивації в організації. І як наслідок, невідповідності витрат працівника одержуваному матеріальну винагороду, відсутність зв'язку між заробітком працівника і фінансовим результатом діяльності організації та ін Зазначені проблеми можуть бути вирішені за допомогою ро...
