підтвердження, дата передбачуваного прибуття і вибуття гостя, категорія замовленого номера, кількість гостей, кількість ліжок та інші спеціально оговорені вимоги. Для того щоб ще раз уточнити всі деталі розміщення, а також виключити виникнення спірних питань, бажано, щоб після прибуття в готель повідомлення було в гостя з собою.
Кожна заявка на бронювання та ануляція замовлення реєструються в обов'язковому порядку. Якщо анульований замовлення вчасно не зареєстрований, велика ймовірність того, що номер залишиться непроданим. Однією з особливостей готельного продукту як послуги є неможливість зберігання. Якщо номер залишиться непроданим, то потенційний дохід від такої послуги втрачений.
В. Служба обслуговування
З погляду гостей дана служба є найважливішою в готелі, тому що персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контакті і виконує всі функції, пов'язані з їх безпосереднім обслуговуванням.
Службу очолює менеджер, якому підпорядковані швейцари, коридорні, піднощики багажу, ліфтери, консьєржі, розсильні, водії (обслуговують орендовані машини і паркують автомобілі гостей). У зв'язку з важливістю першого враження клієнтів про готелі на персонал даної служби покладається особлива відповідальність.
Швейцари повинні володіти інформацією про послуги, що надаються в готелі, про готельних заходах (конференціях, банкетах), місце розташування готелі та її околицях.
Під час супроводу коридорним рекомендується підтримувати з гостями розмову. При цьому особливо важливо дати інформацію про надаються готелем послугах, про наявність та режим роботи ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки, басейну, спортзалів. У номері коридорний повинен деякій мірі допомогти гостю розміститися, тобто пояснити (і одночасно перевірити справність), що і як працює (освітлення, радіо- і телеприймачі, кондиціонер, телефон, міні-бар).
Конс'єржи надають гостям безліч важливих послуг. Їх можна побачити за спеціальним столиком у вестибюлі або безпосередньо на поверхах готелю
2.2Виполняемая практикантом робота
У ході практики на робочих місцях на 3 - 4 курсах навчання студент повинен:
працювати на робочому місці або місцях, визначених за погодженням з інститутом керівництвом організації, що представила місце для проходження практики, і виконувати функції працівників за своєю спеціалізацією або близькі до них;
ознайомитися з різними сторонами економічної, організаційної та правової діяльності підприємства (організації, фірми, підприємця);
вивчити документацію, що регламентує різні сторони діяльності підприємства, організацію управління ним, практику укладання комерційних і трудових договорів;
вивчити практику використання наявної на підприємствах комп'ютерної та організаційної техніки, інфосистем управління;
познайомитися з порядком прийняття управлінських рішень на підприємстві (в організації), у тому числі в області своєї спеціалізації.
Прийом заявок і їх обробка;
складання необхідної документації - графіків заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
Прийом заявок здійснюється по телефону, факсу, телексу, поштою (письма чи телеграмі), за допомогою комп'ютерних систем бронювання. У кожній заявці повинна міститись наступна інформація:
дата і час заїзду; приблизна дата і час від'їзду; кількість гостей;
категорія номера (люкс, апартамент, економічний клас, бізнес-клас);
послуги в номері (наявність ванни, душу, телевізора, холодильника, сейфа, міні-бару і т.д.);
послуги харчування (тільки сніданок, підлозі пансіон, повний пансіон);
У відповідності з викладеними в п.2.2 вимогами в ході практики на робочих місцях студент повинен ознайомитися і засвоїти особливості організації роботи підприємства (організації) і фахівців його спеціальності і спеціалізації, їх основні функції та вимоги по роботі, отримати відповіді за такими основними напрямками діяльності підприємства (організації): Економіка і організація управління підприємством
У результаті практики повинні бути засвоєні такі основні питання:
характеристика підприємства за типом власності, масштабу, сфері діяльності, відображення цих питань у статуті чи положенні про підприємство, коротка історія його створення;
економічне становище підприємства, його конкурентоспроможність, заходи щодо її підвищення, організація роботи економічних та інших служб;
характер і призначення пр...
