74293351 30-3912,132900874810639910,252450744190337 40-5911,51275082451013789,8323507039863233-я18-2913,393200965311744011,302700814599371 30-3912 , 973100935111442610,882600784395358 40-5912,342950884310840610,4625007541923444-я18-2915,4837001025613651813,1831508748116441 30-3915,063600995413250412,7630508446112427 40-5914.433450955212648312,13290080441064065-я18-2917,99430011865158602 ----- - 30-3917,15410011362150574------ * 1 кілокалорія (ккал)=4,184 кілоджоулів (кДж); 1000 ккал=4184 кДж, або 4,184 мегаДж (мДж). ** Потреба вагітних жінок (період 5-9 міс) в середньому 2900 ккал (12,1 мДж), білка - 100 г на день, у тому числі 60 г білка тваринного походження. Потреба годуючих матерів в середньому 3200 ккал (13,4 мДж), білка - 112 г, у тому числі 67 г білка тваринного походження. Таблиця 3
Рекомендоване споживання енергії, білків, жирів і вуглеводів для літніх і старих людей (в день)
ПолВозрастние группиЕнергія * Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г) мДжккалвсегожівотного проісхожденіяМужчіни60-749,622300693877333 75 років і старше8,372000603367290Женщіни60-748,792100633570305 75 років і старше7,951900573163275 * Див. примітку до табл. 2.
Таблиця 4
Рекомендовані величини споживання мінеральних речовин (мг/добу)
Групи населеніяКальційФосфорМагнійЖелезо * Дорослі чоловіки 800120040010 »жінки 800120040018Беременние» 1000150045020Кормящіе »1000150045025 * З урахуванням засвоєння 10% введеного з їжею заліза.
Таблиця 5
Рекомендовані величини споживання вітамінів для чоловіків працездатного віку по групах інтенсивності праці (в день)
Групи інтенсивності трудаВозрастние группиВітамінитіамін (мг) рибофлавін (мг) вітамін B6 (мг) вітамін B12 (мкг) фолацин (мкг) ніацин (ніаціновий екв., мг *) аскорбінова кислота (мг) вітамін A ( ретинолової екв., мг **) вітамін E (мг) вітамін D (МО) мгмкг1-я18-291,72,02,032001870100015100 30-391,61,91,932001868100015100 40-591,51,81,9320017641000151002-я18-291,82,12,132002075100015100 30-391,72,02,032001972100015100 40-591,71,91,9320018691000151003-я18-291,92,22,232002180100015100 30-391,92,22,232002078100015100 40-591,82, 12,1320019741000151004-я18-292,22,62,632002492100015100 30-392,22,52,532002390100015100 40-592,12,42,4320022861000151005-я18-292,63,03,0320028108100015100 30-392,52,92,9320027102100015100 40-492,32,72,732002598100015100 Таблиця 6
Рекомендовані величини споживання вітамінів для жінок працездатного віку по групах інтенсивності праці (в день)
Групи інтенсивності трудаВозрастние группиВітамінитіамін (мг) рибофлавін (мг) вітамін B6 (мг) вітамін B12 (мкг) фолацин (мкг) ніацин (ніаціновий екв., мг *) аскорбінова кислота (мг) вітамін A ( ретинолової екв., мг *) вітамін E (мг) вітамін D (МО) мгмкг1-я18-291,41,71,732001660100012100 30-391,41,61,632001558100012100 40-591,31,51,5320014551000121002-я18-291 , 51.81.832001764100012100 30-391,51,71,732001661100012100 40-591,41,61,6320015591000121003-я18-291,61,91,932001868100012100 30-391,61,81,832001765100012100 40-591,51,81,8320016621000121004-я18-291,92,22,232002079100012100 30-391,82,12,132002076100012100 40-591,72,02,032001973100012100Беременние женщіни1,72,02,046001972125015500Кормящіе матері1,92,22,246002180150015500
Таблиця 7
Рекомендовані величини споживання вітамінів для літніх і старих людей (в день)
Пол і возрастВітаміни тіамін (мг) рибофлавін (мг) вітамін B6 (мг) вітамін B12 (мкг) фолацин (мкг) ніацин (ніаціновий екв., мг *) аскорбінова кислота (мг) вітамін A ( ретинолової екв., мг *) вітамін E (мг) вітамін D (МО) мгмкгМужчіни 60-74 лет1,41,61,632001558100015100Мужчіни 75 років і старше1,21,41,432001350100015100Женщіни 60-74 лет1,31,51,532001452100012100Женщіни 75 років і старше1,11,31,332001248100012100
При виробництві спеціалізованих продуктів харчування для спортсменів необхідно керуватися основними медико-біологічними принципами, які можуть бути сформульовані наступним чином: принцип енергетичної збалансованості - відповідність енергетичним потребам спортсмена. Харчування має не тільки відшкодовувати витрачаються кількості енергії, а й сприяти підвищенню працездатності щодо вихідного рівня; системність харчування - поживні елементи щонайкраще функціонують тільки у взаємодії один з одним; адекватність харчування - наслідок принципу системності - при недостатньому кількість навіть одного життєво важливого поживного елемента в організмі інші не зможуть правильно функціонувати; облік динаміки способу життя - підбір адекватних форм харчування в залежності від способу життя, характеру тренувань і місця їх проведення; точність дозування фізіологічно функціональних інгредієнтів - існує досить вузький діапазон необхідного споживання кожного пожи...
