віднести до модних закладам. Багато такі ресторани мають постійних клієнтів, готових їхати з іншого кінця міста. При цьому проте фактор зручного місця розташування також є одним з основних. Непогано працюють картки знижок, сувенірна продукція повинна бути обов'язково. Оскільки пивний ресторан зовсім не схожий на пивну, обслуговування має бути на рівні. Реклама в пресі можлива, у всякому разі у всяких каталогах - обов'язково. Для великого або мережевого ресторану дуже корисно мати власний інтернет-ресурс.
Кафе-ресторан з шоу-програмами і виступами музичних колективів
Мати інтернет-сайт представляється просто обов'язковим. Маніпулювання зі всілякими програмами знижок цілком себе виправдовує. Запрошення з розкладом виступів видаються неминучими. Анонси програм всередині закладу теж.
У кожному разі, для «розкрутки» ресторану необхідно провести маркетингове дослідження ринку.
Одна з основних цілей маркетингу - встановлення максимально можливої ??планомірності і пропорційності в діяльності підприємства, особливо в рамках його довгострокових, стратегічних цілей. Головна управлінське завдання керівництва підприємства при виконанні подфункции планування полягає в тому, щоб зменшити ступінь невизначеності і ризику в господарській діяльності і забезпечити концентрацію ресурсів на обраних пріоритетних напрямках розвитку. Реалізація всіх функцій маркетингу практично неможлива без продуманого і всеосяжного планування.
Маркетингова програма виконує кілька функцій, які покликані забезпечити успіх підприємства на ринку: грамотне встановлення цілей і формулювання завдань; прогноз розвитку ситуації і план заходів для досягнення цілей; персональна відповідальність посадових осіб за реалізацію цілей; витрата бюджету витрат на реалізацію плану; стратегічне планування, т. е. розробка та реалізація маркетингової програми.
Стратегії маркетингу - це генеральна програма маркетингової діяльності та інструментарій комплексу маркетингу, за допомогою якого розробляють і здійснюють маркетингові заходи для досягнення поставлених цілей [2, c. 189].
Сучасна концепція маркетингу розглядає два основних типи стратегій: концентрованого і диференційованого маркетингу. В рамках основних типів стратегій можуть розроблятися більш конкретні стратегії, які різняться в залежності від привабливості цільового ринку, конкурентоспроможності фірми і. т. д.
Бюджет маркетингу як складова частина плану маркетингу фірми відбиває прогнозовані величини доходів, витрат і прибутку. Він є основою планування виробництва, трудових ресурсів, сировини і матеріалів, маркетингової діяльності. Бюджет являє собою план маркетингу, виражений у натуральних і грошових одиницях [2, c.192].
Заключний етап планування маркетингу - поточна оцінка і контроль. Керівник маркетингового підрозділу контролює результати діяльності всіх задіяних підрозділів. Аналіз виконання програми маркетингу включає порівняння реального розвитку подій із запланованими або очікуваними показниками протягом певного періоду. Якщо реальний стан визнається незадовільним, в нього необхідно внести зміни [26, c.43].
Організація маркетингової діяльності, або маркетингу, включає до свого складу: побудова організаційної структури управління маркетингом; підбір фахівців з маркетингу належної кваліфікації; розподіл завдань, прав і відповідальності в системі управління маркетингом; створення умов для ефективної роботи співробітників маркетингових служб; організацію ефективної взаємодії маркетингових служб з іншими службами організації.
Організаційна структура маркетингової служби відображає ті функції, які виконує маркетинг на даному підприємстві. На формування організаційної структури впливають такі фактори як тип ринку, цілі підприємства, характер продукції або послуг, область поширення ділових відносин підприємства. Крім того, організаційна структура підприємства зазнає змін протягом життєвого циклу самого підприємства [20, c.40].
Дії в рамках маркетингу дозволяють визначати оптимальні ринки збуту, стабільну систему товаропровідної мережі, організувати прямий і зворотний зв'язок для вирішення проблем покупців у придбанні товарів, вносити необхідні зміни в торгово-виробничий процес [14, c.23 ].
Таким чином, у сформованих російських ринкових умовах провідним підрозділом повинна стати служба маркетингу, визначальна всю господарську діяльність підприємства, оскільки тільки вона притаманними їй методами забезпечує необхідний рівень пристосованості до мінливих зовнішнього середовища, ініціює необхідні зміни внутрішньої структури і взаємозв'язків підрозділів.
1.3 Зміст і сутність асортиментної політики підприємства громадськог...
