РП - 600Ц - 13б600 кг1200х1000х1765-45. Стелаж пересувнійб/п - 1500х900х1500-96. Майданчик для зачистки напівтушСКП - 7-2000х900х1100-17. Пилка стрічковаПМ-ФПЛ500 кг/год1200х350х4101,328. Стіл для обвалювання та жілування яловічініР3ФЖ1В - 5 625 кг/год6000х3000х17150,4219. Стіл для обвалювання та жілування свінініР3ФЖ1В - 5625 кг/год6000х3000х17150,581М'ясоріжуча машінаК7ФКЦ300 кг/год680х680х12001,8210. Пристрій для завантаженняК6-ФПЗ - 1300 кг750х550х3085-711. ВізокН1-ФПК - 250250 кг900х790х1000-1012. Контейнер для солінняб/п250 кг900х700х7005513. Стіл для розбирання субпродуктівСТ - 1-1400х900х8502214. Ванна для розморожування та миття субпродуктівІПКС - 053-01-1400х900х8504415. Стіл жілування, Нарізання субпродуктівСТ - 2-3000х1000х9002216. Котел перекіднійК7-ФВА400 л1850х1210х15103317. НасосЯ3-ФНІ - 550х380х400-118. ЕлектротельферТЕ - 0,5500 кг2600х950х13003319. Кошик перфорованаб/п - 800х810х7504420. Стіл для розбіранняСТ - 1500х1000х8004421. Універсальний апарат для смаженняУЖГ-Є147 л1460х860х8701122. Електрична плітаЕП - 2-1730х1430х810-123. ВовчокМП - 82400 кг/год710х400х6600,9124. КутерКФ - 11100 кг/год1330х1050х11350,25125. Змішувач з механізмом для завантаженяЛ5-ФМУ - 150400 л2350х965х12450,9126. Стіл приймальний для жерстяніх банокР.2941-700х700х8507727. Автоматичний дозатор для мазеподібної масіБУ-КПП120 б/хв1800х700х13000,10128. Ваги Настільні ціферблатніРН - 10Ц - 13У0,1-10 кг550х620х20044Стіл технологічнійСТ - 1000х1500х8006629. Вакуум-закатувальна машінаБ4-ИЗВ - 30120 б/хв2450х1040х16200,11330. КонвеєрА9-КЛР - 03.000 --- - 31. Тестер водянійб/п - 800х700х1500-332. Гідравлічний банковкладачР3-КРП120 б/хв2600х1380х9005533. АвтоклавСР - 2КМ80 б/хв2260х1370х23406634. Наповнювач банокАДМ - 4200 б/хв1740х1250х16700,10135. Автомат для фасуванняЛ5-ФНА7200 шт/год3175х1415х16550,10136. Стіл для Першого сортуваннях консервівР.3502-2500х1400х10001137. Стіл для іншого сортуваннях консервівР.3502-2500х1400х10001138. Рольгантб/п- - 1139. Пристрій для подачі банок до мийної машініА9-кре- - 1140. Повертаючій кругб/п- - 1141. мийно ??машінаМЖУ - 125 М - 2000х1500х1500 1142. Машина сушіння Наповнення банок8С1-2М - 1740х1250х16701143. Етікеровочна машінаБ4-КЄТ - 1 120 б/хв2446х560х12000,31144. Банковкладальна машінаА9-БУМ - 22750х1200х15301145. Машина стерилізації жерстяніх банокІПКС - 021140 б/хв2500х1200х15001,2246. Вилкове транспортерЕ - 1048-- - 247. Ванна металеваб/п - 750х700х850-348. Подрібнювач з просіювачемRFK - 10.5-800х630х650-149. Просіювач СОЛІ з магнітовловлювачемПРС-СП - 1000х1000х900-150. Магнітний сепараторМС - 1200х820х950-1
1.5 Розрахунок виробничих площ и приміщень
Склад приміщень. Робоча площа: камера нагромадження и розморожування сировини (із пріміщенням для зачищених); камера розморожування; сировина відділення; машинне відділення; відділення, підготовкі сировини, порціонуванні; стерілізаційне відділення; відділення сортуваннях ї упакування консервів, готування спецій, розсолу, прийому и подрібнення кісток, готування дезінфікуючого Розчин; приміщення для миття и зберігання інвентарю.
Підсобна площа: коридори, тамбури, сходові Клітки, ліфти, вестібулі; електрощитової; теплопункт; вентиляційні установки; Трансформаторна; Компресорна;
Допоміжна площа: кімната майстра; кімната відпочинку; санітарні Вузли; контора; лабораторія; дегустаційний зал; експедиція; Склад готової консервів и порожніх банок; накопичувачі тари (ящікової, картонної, гофротари); коморі для зберігання допоміжніх матеріалів; склади крішок и жерсті.
Розрахунок площади проводять за формулою:
F =? А; (1.12)
де?- Норма робочих площ на 1 тоб за зміну, м2/тоб;
А - Потужність цеху, тоб/зміну
Таблиця 1.12- Розрахунок площ цеху
Назва пріміщенняПлоща, м2Кількість будівельних квадратів (36м2)нормативнарозрахованарозрахованаприйнята12345Консервний цех455761616Жерстянобаночне відділення9,5121,63,373Склад зберігання готової продукції1,823,040,640,5Блок підсобних пріміщень32,6417,2811,59112Всього31,5
площе холодильника розраховуємо на трьох добовий запас сировини, розрахунки виконуємо за формулою:
=(A * t/g) * 1,2 (1.13)
де F-площа холодильника, м2;
А-Кількість сировини, что перебуває в холодильника, кг; -трівалість перебування, діб;
, 2-коєфіцієнт запасу площади; норма НАВАНТАЖЕННЯ на 1 м2=(5037,8 * 3/250) * 1,2=72,5 м2=2 пріймаємо 2 буд.кв.
Розраховуємо площу холодильника для субпродуктів, м2
Sх..субпр.=буд.кв. пріймаємо 0,25 буд.кв
Холодильник розташованій окремо
Розраховуємо площу дефростера для я...
