бізнесом. Суть даної системи поглядів полягає в понятті «індустрія гостинності». Поняття «індустрія гостинності» є більш широким, ніж поняття «індустрія туризму». В основі цих двох сфер діяльності лежить поняття «гостинність», т. Е. Щедрість і дружелюбність по відношенню до гостей.
Наприклад, що в індустрії гостинності широко використовується маніпулювання цінами. Підприємства розробляють програми та системи диференційованого ціноутворення, щоб залучити клієнтів. Так, у кожного готелю або готелю є своя багаторівнева система цін з урахуванням різних груп клієнтів. Найбільш поширеними системами знижок є наступні: знижки для постійних клієнтів; знижки для певних груп туристів; знижки для туристичних агенцій тощо У результаті цього середня фактична ціна стає значно нижче базової. У разі зниження середнього прибутку на номер в певному готелі одночасно знижувалася і прибуток всього підприємства в цілому. Готелі не змогли підвищити базові ціни, тому що тарифи встановлюються відповідно до присвоєної готелю категорією і підвищення ціни могло б призвести до зниження попиту.
Таким чином, гостинність означає привітність по відношенню до гостей, або люб'язний прийом гостей. Іншими словами, дане поняття можна пояснити як виробництво послуг з проявом персонального уваги стосовно туристу і здатність відчувати його побажання та потреби. Індустрія гостинності і полягає в тому, щоб надати туристові як потенційному споживачеві домашній затишок і створити обстановку, яка б відповідала запитам і вимогам клієнта.
ГЛАВА II. УДОСКОНАЛЕННЯ МАРКЕТИНГОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО І ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ
. 1 Аналіз маркетингової діяльності готельного підприємства
Сучасний підхід до управління маркетинговою діяльністю підприємства грунтується на орієнтації виробництва на споживачів і конкурентів. Це передбачає гнучке пристосування до змін ринкової кон'юнктури. Сучасний маркетинг вимагає набагато більшого, ніж створити товар, що задовольняє потреби клієнта, призначити на нього відповідну ціну і забезпечити його доступність для цільових споживачів. Фірми повинні здійснювати комунікацію зі своїми клієнтами. При цьому в змісті комунікацій не повинно бути нічого випадкового, в іншому випадку, у фірми зменшиться прибуток через великі витрат на здійснення комунікації і через нанесеного збитку іміджу фірми.
Комплекс маркетингових комунікацій, складається з: реклами, стимулювання збуту, паблік рілейшенз і особистого продажу.
Реклама - це розповсюджувана в будь-якій неособистої формі, за допомогою будь-яких засобів інформація про фізичну чи юридичну особу, товари, ідеї і починання (рекламна інформація), яка призначена для невизначеного або певного кола осіб, відкрито виходить і оплачується рекламодавцем і покликана формувати або підтримувати інтерес до цього фізичному, юридичній особі, ідеям та починанням і сприяти реалізації товарів, ідей, починань.
Стимулювання збуту - маркетингова діяльність, відмінна від реклами, пропаганди та особистих продажів, що стимулює покупки споживачів і ефективність дилерів: виставки, демонстрації, різні неповторювані збутові зусилля. В цілому за допомогою стимулювання збуту можна просувати будь-яку продукцію. Як і у випадку з особистими продажами ефективність проведення заходів щодо стимулювання збуту визначається якістю роботи персоналу, а не тільки вдало обраними формами стимулювання і грамотно спланованої компанією. І вимоги до торгового персоналу аналогічні вимогам при здійсненні особистих продажів.
Особистий продаж. За визначенням Ф. Котлера під особистою продажем розуміється усне подання товару в ході бесіди з одним або декількома потенційними покупцями з метою здійснення продажу. У процесі особистого продажу можуть бути присутніми елементи стимулювання збуту: купони, конкурси, премії, різні запрошення, пільги і т. П.
Пропаганда є складовою частиною більш широкого поняття, в поняття діяльності з організації громадської думки (паблік рілейшнз). Паблік Рілейшнз - це плановані тривалі зусилля, спрямовані на створення і підтримку доброзичливих відносин і взаєморозуміння між організацією та її громадськістю. В даний час метою паблік рілейшнз вважається встановлення двостороннього спілкування для виявлення загальних уявлень або загальних інтересів і досягнення взаєморозуміння, заснованого на правді, знанні, і повній інформованості.
Розглянемо використання комплексу маркетингових комунікацій в готельний бізнес:
Найпоширеніший вид реклами - фірмові туристські каталоги, вони є одним з найбільш поширених варіантів друкованих видань. У каталогах міститься опис самої фірми і пропонованих нею послуг. Причому презентація туристських маршрутів зазви...
