готелю можна скористати безкоштовна WI - FI
Бар на 20-му поверсі предлагает Цілодобовий сервіс, асортимент спиртних напоїв и меню української кухні.
Сніданок «шведський стіл» включень у ВАРТІСТЬ проживання и проходити в простори залі «Святковий».
Площа залу: 450 кв. м
Розрахованій на 150-250 посадочних Місць
Затишний и Вишукана декорованій зал Святковий - Ідеальне місце проведення корпоративних зустрічей и урочистих ЗАХОДІВ.
Вашій увазі аперитивом и діжестіві, Легкі закуски, різноманітні міцні та безалкогольні напої.
Тут ві можете відмінно відпочіті и насолодітіся Панорама Киева з висота 20-го поверху.
Розділ 2.
Глава 1. Організація обслуговування банкету пріуроченої зустрічі випускників (20 чоловік)
. 1 Характеристика проведення заходу та склад учасников заходженню
Банкет типом «Зустріч випускників» економічний, що не требует Великої розмаїтості и кількості меблів, посуд, приладів, столової білизни. Вимоги до приміщення, у якому проводитися бенкет-коктейль, и підготовка его ті ж, что и при организации бенкетів других відів.
При обслуговуванні по тіпі «Зустріч випускників» можна Прийняти много гостей в невеликі пріміщенні, при цьом НЕ нужно Великої кількості меблів, посуд, столової білизни. Година «Зустріч випускників» нетрівале, витрати на его організацію значний менше, чем бенкетів других відів. Гості могут вільно приходити й іти в різній годину.
У залі ставлять невелікі столики в стін, колон, у нішах, на якіх розкладають попільніці, сірники (запальнички), паперові серветки: у вазочках - мигдаль у Цукров або Із сіллю. Бенкетні столи не розставляють. Офіціанти розносять закуски на Порцеляновий стравах, чарки й Келихів з напоїти - на тацях, тарілок и приборов при обслуговуванні коктейлів НЕ дозволяється. Замість віделок Гості вікорістають дерев'яні або пластмасові шпажки.
При прійомі замовлення «Зустріч випускників» уточнюють Кількість гостей, їхній склад, длительность коктейлю, з'ясовують, чи потрібна барна стійка, Погоджують Із замовником меню.
Величина всех подаванням во время коктейлю закусок винна буті такою, щоб їх можна Було відразу покласти в рот Цілком. Найчастіше на коктейлях подаються канапе або сандвічі, нарізані у виде ромбіків, квадратів, кружечків и т.д., а такоже волованов або тарталетки Із салатом рібно, М'ясні, Із птаха, паштетом або ікрою, половинки варених яєць, фаршировані ікрою и т.п.
гарячі закуски подаються у виде невеликих котлеток, сосисок-кріхіток, люля-кебаб, шашлічків. На десерт - тістечка асорті, Хмиз Із солодкого листковий тіста, яблука в тесті. Фрукти подаються Попередньо зачіщені від серцевини й розрізані на частиночки.
Напої на Коктейлі могут буті подані найрізноманітніші: горілка, настойки, коньяки, лікері, вина натуральні, кріплені й десертні, соки, води, пиво, Коктейлі, шампанське.
Організовуючі «Зустріч випускників», передбачають приміщення для підготовкі закусок и напоїв. Тут ставлять столи, на якіх підготовляють Коктейлі, розлівають напої в чарки, Келихів, стопки. Всі напої перед качаном коктейлю повінні буті доведені до температури їхньої подачі.
Чарки, стопки, Келихів розставляють на тацях, покрита серветки. Напої у високих келиха ставлять у середіні підношення, рядами в низьких чарку и стопках - по краях.
На качана прийому, як правило, Гості п'ють безалкогольні напої: соки, воду (фруктові або мінеральну), пиво. Через 10-15 хв. подаються міцні напої: горілку, віскі (25% віскі + 75% содової або мінеральної води), коньяк, потім знову предлагают безалкогольні напої.
Всі закуски офіціанти предлагают гостям на круглих блюдах, а напої - у чарку и Келихів на тацях. Офіціанти найчастіше Працюють парами: один обносити закусками, Інший - напоїти. Обслуговування почінається Із приходом Першого гостя.
У Першу Черга офіціанти предлагают напої, а потім закуски. Офіціант, обносячі гостей напоїти, винен тримати підношення на Рівні ліктя.
Підійшовші до групи гостей або одного з них, офіціант зупіняється ї предлагает напої, назіваючі їх, а потім переходити до Наступний гостей.
Слідом за напоїти гостей обнося закусками, їх трімають у лівій руці. На блюдо ставлять іноді стаканчик - стопку зі шпильками.
Обносячі гостей закускою, офіціант трімає блюдо в лівій руці, а в правій - піріжкову тарілку, для того щоб Гості могли покласть вікорістані шпильки. До гарячої закуски может буті Поданєв соус у нег...
