сткості і більш ефективною окупності виробничих витрат.
У цілому в даний час в республіці налічується 50 великотоварних, що спеціалізуються на виробництві овочів, господарств, а також відносяться як до спеціалізованим підприємствам, розташованих поблизу міст і в сільських районах, так і спеціалізуються на вирощуванні окремих овочевих культур або виключно на виробництві насіння овочевих культур.
Крім спеціалізованих господарств, в республіці є сільськогосподарські організації, що займаються виробництвом овочів для задоволення власних потреб: постачання їдалень, дитячих садків, шкіл, продажу колгоспникам, робітникам і т. п. На частку цих господарств припадати до 5 % у загальному обсязі виробництва овочів і 2-3% у ринковому фонді.
Як зазначалося вище, важливі соціально-економічні функції в Білорусі виконує присадибне і дачне овочівництво. Головним його завданням є забезпечення овочами певної сім'ї. Разом з тим, виконуючи важливу функцію на рівні сім'ї, присадибні і дачні городи сприяють вирішенню народногосподарської проблеми задоволення потреб населення республіки в овочевої продукції. Це, по-перше, виявляється в тому, що вирощувані населенням овочі істотно збільшують загальний обсяг їх виробництва. По-друге, частина вирощених в приватному секторі овочів реалізується на ринках і здається в заготівельну мережу, що сприяє формуванню та стабілізацію ринкового фонду овочевої продукції. По-третє, будучи найбільш масовою і динамічною формою виробництва овочів, присадибні і дачні городи впливають на розширення видового і сортового складу оброблюваних овочевих культур, а, отже, і на розширення асортименту овочів, поліпшення структури споживання овочевої продукції.
У порівнянні з овощеводческо господарствами, що базуються на суспільній власності, приватний сектор овочівництва володіє великими потенційними можливостями не тільки оперативно і гнучко реагувати на зміни в поточній економічній ситуації, але і пристосовуватися до більш глибоких внутрішніх змін у відповідь на вплив довгострокових тенденцій і факторів [12].
Всі вищевказані тенденції дозволили Білорусі досягти високого обсягу виробництва овочів. Забезпечення овочами на душу населення в республіці вже перевищує медичну норму і становить понад 149 кг (малюнок 1.2.3). І сьогодні головне завдання - зберегти урожай.
Малюнок 1.2.3 - Виробництво овочів і баштанних на душу населення в Республіці Білорусь, кг
Нарощуються в республіці і показники рентабельності продукції овочівництва. Так, рентабельність від реалізації картоплі в країні є однією з найвищих серед продукції овочівництва - 58,6% в 2010 р Зростає ефективність реалізації овочів відкритого грунту (малюнок 1.2.4).
Малюнок 1.2.4 - Рентабельність картоплі та овочів відкритого грунту в Республіці Білорусь
У Білорусі успішно розвивається тепличне овочівництво. В даний час з кожного квадратного метра господарства отримують більше 50 кг овочів. Перед тепличними господарствами Білорусі поставлено завдання забезпечити цілорічне вирощування овочів, щоб скоротити в зимовий період імпорт.
В останні роки введено в експлуатацію більше 60 га енергозберігаючих зимових теплиць, що дозволило збільшити валове виробництво тепличних овочів на 32 тис. тонн, або на 48% [2].
Вітчизняними селекціонерами за 2005-2011 рр. створено 32 сорти і гібриду з 17 видів овочевих культур, а кількість селекціоніруемих видів досягло 29 найменувань. Районировано 107 сортів і гібридів вітчизняної селекції, в державному сортовипробуванні знаходиться 30 сортів і гібридів [2].
У республіці побудовано та реконструйовано 60 спеціалізованих овочесховищ загальною ємністю 115 тис. тонн. Проте в даний час обсяги товарної продукції овочевих культур складають 60%, решта 40% втрачаються при зберіганні, переробці, а також через незатребуваність в зимовий період. Нерідко частина овочів через псування згодовується худобі. Тому необхідно створювати овочесховища, які б забезпечили температурний режим, що дозволяє зберегти високі товарні властивості продукції.
У цьому зв'язку в новій програмі розвитку овочівництва на перший план висувається необхідність будівництва сучасних овочесховищ, оснащених обладнанням мікроклімату, і створення нових підприємств з переробки овочів, реконструкції та модернізації існуючих овочесховищ, передбачивши установку ліній, що включають післязбиральної доробки і предреализационная підготовку овочів, а також створення цехів для квашення та соління.
З метою забезпечення переробних організацій овочевим сировиною в необхідних обсягах і асортименті, а також гарантованого збуту вироблених овочів сільськогосподарськими організаціями необхід...
