маючи велику щільність, опускається до нижньої полиці шафи, охолоджуючи на своєму шляху зберігаються в шафі продукти. При такій природній циркуляції повітря в окремих моделях шаф перепад температур по висоті може доходити до декількох градусів. У маркуванні цих моделей шаф іноді використовуються літери St, що означає природне охолодження .
Для вирівнювання температур по всьому об'єму шафи застосовують примусову циркуляцію повітря за допомогою вентилятора. Розкид температур в цьому випадку знижується до 1-2 ° С. Ефективність використання той чи іншого виду циркуляції повітря залежить від зберігаються в ньому продуктів. Для продуктів в герметичній упаковці доцільніше використовувати шафи з маркуванням V назві, що означає примусова вентиляція .
рівномірного охолодження по всьому об'єму шафи можна також досягти, застосовуючи особливу конструкцію полиць, ребрами жорсткості яких є трубки випарника. Недоліки цієї конструкції - жорсткість кріплення полиць і неможливість зміни відстані між ними.
Більшість конструкцій шаф мають певну кількість полиць. Відстань між ними, як правило, можна регулювати в певних кожної моделі межах. Деякі фірми надають можливість додаткової комплектації полиць.
Підсвітка, як правило, використовується в шафах-вітринах і розташовується або горизонтально під стелею шафи, або вертикально з одного або двох сторін. В останньому випадку товар висвітлюється рівномірно по всій площині викладки. В якості світильників використовують люмінесцентні лампи або гнучкі ниткоподібні світлові елементи.
За місцем розташування компресорно-конденсаторного агрегату розрізняють два варіанти: верхнє і нижнє. Не надаючи будь-якого впливу на температурний режим, місцерозташування агрегату зумовлює зручність обслуговування і ремонту, а також в деякій мірі довговічність і надійність.
Монтажні та ремонтні організації віддають перевагу верхньому розташуванню агрегату, так як при цьому покращено доступ до нього під час технічного обслуговування і ремонту. Крім того, в цьому випадку машинне відділення менше забивається брудом і пилом, жене потоками покупців з підлоги магазину.
Поєднання всіх зазначених розходжень і дає те різноманіття модифікацій, яким характеризується ринок охолоджуваних шаф. На російському ринку, крім вітчизняних виробників, домінують фірми Польщі, Данії, Фінляндії. Обсяг продажів їх моделей становить 50% загального обороту холодильних шаф.
Холодильні прилавки і прилавки-вітрини використовують для короткочасного зберігання, демонстрації і продажу розфасованих і упакованих охолоджених і заморожених продуктів перед їх продажем.
Холодильні прилавки бувають двох типів:
закритого типу (глухі), призначені для зберігання поточного запасу швидкопсувних продуктів на робочому місці продавця;
з прозорими дверцятами, призначені для зберігання, демонстрації і продажу розфасованих швидкопсувних товарів.
Такі прилавки можуть використовуватися як на робочому місці продавця, так і в торговому залі.
Режими зберігання можуть бути ті ж, що і в холодильних шафах. Вони можуть бути з вбудованим або комплектуватися окремо вмонтовуваним холодильним агрегатом, а також підключатися до системи централізованого холодопостачання.
Холодильні прилавки можуть складатися з декількох секцій, що з'єднуються торцовими сторонами на місці установки. Зовні кожна секція облицьована сталевими листами, покритими білою емаллю, всередині - алюмінієвими. Між облицовками покладений пінопласт, що виконує роль теплоізоляції.
Краї прилавка окантовані полірованої нержавіючої сталлю.
Доступ до охолоджуваного об'єкту здійснюється через відкритий верхній проріз прилавка, який висвітлюється полицею-світильником. Горизонтальна поверхня останньої може бути використана для укладання товарів.
Холодильні прилавки-вітрини - це комплексне обладнання, що складається з прилавка, в якому зберігається запас продуктів, і вітрини, встановленої на прилавку і служить для демонстрації та продажу продуктів. У міру необхідності продукти з прилавка переносять у вітрину. Відрізняється це обладнання тим, що всі охолоджувані ємності закриті дверцятами або засклені з боку покупця. Лицьова і бічні сторони вітрини закриті подвійними скельцями, а з боку продавця є розсувні скляні дверцята і робочий стіл. Підсвічування здійснюється люмінесцентними лампами. Прилавок розташований внизу має теплоізоляцію і щільно закривається теплоизолированную дверцята зі швидкодіючим замком.
Холодильні прилавки-вітрини займають значний сегмент всього ринку торгового холодильного обладнання.
