ювану переробним підприємством, податків. [7]
Діаграма 3. Структура ціни на питне молоко,%.
4.3 Фактори, що визначають рух цін
Основні причини подорожчання питного молока - збільшення цін на сировину. У Росії закупівельні ціни на молоко досягли 16 руб. за 1 літр (без ПДВ і транспортних витрат), і в зв'язку з дефіцитом сировини, висока ймовірність їх подальшого підвищення. Подорожчання молока змушує виробників піднімати ціни на кінцеву продукцію. Тому основний чинник, визначальний рух цін на питне молоко-це вартість сировини та енергоносіїв.
. 4 Ціни на матеріали-субститути
Таблиця 6. Ціни на матеріали субститути.
Товар Середня стоімостьСухое молоко230 руб/кгВода 15-40 руб/лСлівкі 100-250 руб/лКрем (зволожуючий) 100-500 руб/100мл
З таблиці можна зробити висновок, що найдешевшим товаром-замінником є ??вода, вартість якої не перевищує 40 рублів. Сухе молоко є недешевим замінником, молоко приблизно в 5 разів дешевше.
ГЛАВА 5. СПОЖИВАННЯ
. 1 Споживчі групи
Експерти виділяють споживчі групи за певними критеріями. Вони збудовані таким чином:
. За матеріальному становищу
матеріальне становище нижче середнього
середнє матеріальне становище
матеріальне становище вище середнього
Діаграма 4. Розподіл споживання молока за матеріальним становищем.
. За статтю:
чоловіки
жінки
Діаграма 5.Распределеніе споживання молока по підлозі.
.По адміністративного устрою
міста
села, села
Діаграма 6. Розподіл споживання молока по адміністративному пристрою.
.По віком:
до 18 років;
від 18 років до 30;
от30 років до 45;
від 45 років до 60;
старше 60.
Діаграма № 7. Розподіл молока за віком.
Виходячи з цих даних, ми можемо уявити портрет споживача. Основними покупцями питного молока є люди з середнім рівнем доходу віком від 18 до 45 років. По приналежності до підлоги, цільова аудиторія споживачів - жінки. Можна сказати, що основними покупцями є домогосподарки.
.2 Географія споживання
Рівень споживання молока розрізняється по федеральних округах. Найчастіше він визначається рівнем доходу населення.
Структура споживання молока по ФО представлена ??в наступній діаграмі.
Діаграма 8. Географія споживання молока в Росії.
.3 Співвідношення попиту і пропозиції в споживчих групах
З аналізу співвідношення попиту і пропозиції можна помітити, що фактори, що впливають на попит різні для кожної споживчої групи.
Попит найбільше задоволений в споживчій групі споживачів віком від 25 до 45 років; менш задоволений у групі віком від 60 років і більше.
Ринок не є повністю насиченим; конкуренція переходить у сферу реклами та способи боротьби за споживача. Потрібно створення такого сирного бренду, який приверне покупців, що стали згодом постійними споживачами даної марки. Для підвищення попиту необхідно досліджувати переваги споживчої групи, змінити стиль упаковки продукту, технологію виготовлення, збільшити приплив покупців за допомогою зниження цін.
ГЛАВА 6. ПРОГНОЗ РОЗВИТКУ РИНКУ
.1 Життєвий цикл товару
Сьогодні показники молочного ринку в Росії поки ще не досягли пікових вершин і продовжують зростати. Це відбувається за рахунок наповнення крамниць молочною продукцією вітчизняного виробництва та за рахунок витіснення з ринку іноземних компаній.
Молочний ринок перебуває на стадії розвитку і якісному продукту завжди знайдеться місце, починати молочний бізнес і виходити на ринок із власною продукцією відносно легко.
.2 Прогноз попиту на найближчі три роки
Потенційна місткість
Ємністю ринку називають потенційно можливий обсяг товарів, що реалізуються на ньому протягом певного проміжку часу (як правило, за рік).
Ємність ринку формується під впливом безлічі факторів, кожній з яких може в певній ситуації як стимулювати ринок, так і стримувати його розвиток, обмежувати його ємність. Ці фактори можуть бути загальними соціально-економічні чинники, що визначають місткість ринку будь-якого товару: обсяг і структура товарної пропозиції, асортимент і якість випущених виробів, розміри імпорту, по даному товару або групі товарів, рівень життя населення, рівень і співвідноше...
