в в розглянутому районі.
Таблиця 2.1 - Характеристика діючих підприємств громадського харчування
Тип чинного ПОПАдресКолічество местРежім работиФорма обслужіваніяСеть кафе-есторанов МакДоналдс Льва Яшина, 14, ТРК Мадагаскар75Пн - нд: 07: 00-00: 00Обслужіваніе за прілавкаміРесторан Ілля Муромець Новий проїзд, 8150Пн -НД: 12: 00-24: 00Обслужіваніе офіціантами Beer Hall raquo ;, ресторанул. 70 років Жовтня, д.4718012: 00-02: 00Обслужіваніе офіціантами, бар Iris raquo ;, Караоке-клубул. Ворошилова, д. 1750вс-чт 12: 00-06: 00, пт, сб 12: 00-09: 00Обслужіваніе офіціантами, бар Shisha raquo ;, launge barул. 70 років Жовтня, д.5а, будова 1280пн-чт 14: 00-00: 00, пт-нд 14: 00-02: 00Обслужіваніе офіціантами, бар The BORЩ raquo ;, ПАБlic houseб-р Приморський, д.43220вс-чт 12:00-02: 00, пт-сб 12: 00-06: 00Обслужіваніе офіціантами, обслуговування за барною стійкою Vesna raquo ;, Ресторанул.Юбілейная, д.6а200пн-чт 9: 00-24: 00, пт 9: 00-2:00, сб 10: 00-2: 00, нд 10: 00-24: 00Обслужіваніе офіціантами, бар, доставка продукції громадського харчування по замовленнях XO (Ікс.О.), Cafe amp; Clubул. Тополина, д.1140пн-вт - вихідний, ср, чт, нд 17: 00-24: 00, пт-сб 17: 00-04: 00Обслужіваніе офіціантами, бар Східний експрес raquo ;, Ресторанул. 40 років Перемоги, д.35200пн-чт 12: 00-02: 00, пт-сб 12: 00-4: 00, ВС12: 00-02: 00Обслужіваніе офіціантами, обслужить-вання за барною стійкою Джон Сільвер raquo ;, Паб-ресторанб-р Приморський, д.43350вс, пн, вт 12: 00-02: 00, ср 12: 00-03: 00, чт 12: 00-02: 00, пт-сб 12: 00-04: 00Обслужіваніе офіціантами, обслуговування за барною стійкою Імбир raquo ;, cafeРеволюціонная, д.52б190вс-чт 11: 00-00: 00, пт-сб 11: 00-02: 00Обслужіваніе офіціантаміТіп чинного ПОПАдресКолічество местРежім работиФорма обслуговування Якіторія raquo ;, Ресторан японської кухніул. Революційна, д.32134пн 11: 00-03: 00, вт-нд 11: 00-05: 00Обслужіваніе офіціантами, до-ставка продукції громадського харчування по замовленнях Фа-сіль raquo ;, Кафе-бар-караокеб-р Приморський, д. 49018: 00-06: 00Обслужіваніе офіціантами, бар Штаб квартира raquo ;, Барул. Ювілейна, д.8, ДКіТ, естакада 2 етажа100круглосуточноОбслужіваніе офіціантами, обслуговування за барною стійкою Флагман' raquo ;, Кафеул.Ботаніческая, д.20а6512: 00-00: 00Обслужіваніе офіціантами Причал raquo ;, Кафе-барВосточний пляж, набережна 8 квартала40012: 00-04: 00Обслужіваніе офіціантами, обслуговування за барною стійкою Hollywood raquo ;, Lounge-barул. Ювілейна, д.40, готель Вега 7007: 00-02: 00Обслужіваніе офіціантами MoonShine raquo ;, Гастрономічний ресторанул. 40 років Перемоги, д.486510: 00-23: 00Обслужіваніе офіціантами Pizza Riva raquo ;, Кафе-Барул. Дзержинського, д.542611: 00-03: 00Обслужіваніе за прилавками Verona raquo ;, Піцерія, Барул. Ювілейна, д.40, МТДЦ Вега raquo ;, гостініца6510: 00-24: 00Обслужіваніе за прилавками, Обслуговування офіціантами Банкет Хаус raquo ;, Банкетний залул. 40 років Перемоги, д.50а195По заказуОбслужіваніе офіціантами Грін Блін raquo ;, Кафеул. Революційна, д.7а909: 00-23: 00Обслужіваніе за прилавками, Обслуговування офіціантами Поручік' Голіцин' raquo ;, Ресторан-Барул, автобудівники, д.6640Пн-чт з 12-00 до 00-00, пт з 12-00 до 02-00, сб з 14-00 до 02-00, нд з 14-00 до 00-00Обслужіваніе офіціантами Роздолля raquo ;, КафеНовий проїзд, буд.3, ДЦ Гранд Сіті raquo ;, вхід з торца8012: 00-01: 00Обслужіваніе офіціантами Флоранс , Кафеул. Революційна, д.157012: 00-24: 00Обслужіваніе офіціантами Суші Бум raquo ;, ТЦ Русь на Волзі, Ресторан, суші-барул.Революціонная, 52а, ТЦ Русь на Волзі 50вс-чт 10: 00-02: 00, пт-сб круглосуточноОбслужіваніе за прилавками, Обслуговування офіціантами, бар Рідкісний птах raquo ;, Ресторанул. Туполєва, д. 12а, 9 квартал8512: 00-24: 00Обслужіваніе офіціантами, бар Караокер raquo ;, Караоке-клубул. Тополина, д.1а6018: 00-06: 00Обслужіваніе офіціантами, бар
Таким чином, можна зробити висновок, що в Автозаводському районі найвища чисельність конкурентів і різноманітність їх типів підприємств, таких на приклад як ресторани, кафе, закусочні. Але в той же час, саме в розглянутому районі міста була відмічена найвища чисельність населення в порівнянні з іншими районами, а це означає, що споживчий попит тут набагато вище, що і сприятиме розвитку розроблювального підприємства.
2.2 Вибір асортиментної політики
Візитною карткою підприємства громадського харчування є його меню. Дане кафе здійснює виробництво та реалізацію різноманітного асортименту страв і обслуговує настільки ж різний контингент відвідувачів. Кафе у Сергія працює на російській та італійській кухні. Меню кафе складається з основного, дитячого меню і барною карти. Так само підприємство припускає проведення фуршетів і різного виду банкетів. На прикладі буде представлено меню дитячого банкету День ...
